一想到“美食之都”，佛山顺德便自然而然地跃入脑海。从充满烟火气的爆炒大排档，到独具岭南风情的园林私房菜，地道风味遍布街巷。
    在佛山蓬勃发展的餐饮行业中，一批中小餐饮商户默默坚守，在本地餐饮市场逐渐站稳脚跟、打响名气，校长家味浓·私房粤菜农庄（简称“校长家味浓”）便是其中一员。
    沿着校长家味浓新开业门店的走廊楼梯一路向上，具有本地特色的装潢元素点缀其间。在保留着老建筑原有肌理的大厅里，虽还未到饭点，但已有不少食客提前入座等候和用餐。大门外，配送车辆忙着运送当天的新鲜食材、调料辅料等物资，为经营备好充足货源。
    从一家门店到四家门店的线下连锁，该店总经理霍俊文用了9年时间。从起步开始，资金一直是霍俊文创业路上绕不开的问题。“我以前是做服装的，用积累的启动资金刚开始转行的时候很困难。”霍俊文回忆起创业初期的不易，语气里满是感慨，“铺租、人工、水电、食材都需要花钱，但那个时候规模太小，也没有合适的抵押物来融资。”
    以前，餐饮企业因规模小、轻资产的特性，普遍缺乏有效抵押担保物，较难获得传统信贷支持。对于像霍俊文这样的餐饮经营者而言，融资难、额度低成为其规模化发展的主要阻碍。如今，在服务消费与养老再贷款政策工具的支持下，一大批餐饮企业迎来了资金“及时雨”。
校长家味浓也搭上了政策快车，目前他的三家门店都获得了工行广东佛山分行的信用类经营快贷，累计授信340万元，这些资金全部投入到了食材采购、门店升级维护和员工薪资发放上。“去年我们的门店扩张遇到资金瓶颈，依托工商银行的信贷支持平稳过渡，目前客流稳定，整体经营向好。”霍俊文说。
    “在对‘校长家味浓’授信时，我们更多考虑了对佛山文旅的带动作用，重点支持企业品牌升级和客流扩容，亦契合佛山‘世界美食之都’建设。”工行广东佛山分行相关负责人介绍，“在支持餐饮企业发展过程中，我们提供的远不止贷款，还搭建‘融资+结算+财富管理’的一体化金融服务，把经营、结算、用工、保障打通，让现金流变资金、数据变信用。企业主专心做好生意、金融问题交给我们。”
    “佛山市场广阔，我还有机会再开第五家、第六家店。”霍俊文说，“我们要坚持做好手工传统岭南菜，也希望能够持续享受配套金融扶持政策。”（李珮）