清晨的河北邯郸大名县，空气中弥漫着芝麻的焦香味。在河北京馨泉食品有限公司的生产车间里，青石磨盘缓缓转动，浆液从磨缝间渗出，经水代法分离，透亮的香油涓滴汇聚。这就是流传百年的大名小磨香油技艺，也是李建华、李俊贤、李耀仓祖孙三代人接续守护的“京贤”品牌精髓。
    从街头手工磨油的小作坊，到集原料种植、研发生产、线上线下销售于一体的高新技术企业，从“用料实在、不掺杂油”的朴素信条，到ISO9001质量管理、HACCP食品安全管理的现代化管理体系，从街坊口碑到覆盖全国、远销海外——一粒芝麻的蜕变，折射出中国传统食品产业的现代化路径。
    三代人的接力
    “这盘石磨，年代很久远。”企业第三代掌舵人李耀仓轻抚着车间里的青石磨盘感慨道。“京贤”这一品牌，源自第一代创始人李建华。
    早年间，李建华依托本地芝麻资源，凭着代代口传心授的手艺，在街头支起小摊。手工烘炒、青石磨浆、水代取油，靠着实打实的好口味，李建华积攒下良好口碑，“京贤”品牌也由此闯出了名声。
    到第二代传承人李俊贤接管企业时，市场经济正浪潮涌动。他改变散户经营模式，建立标准化小型加工厂，构建起更加规范的原料选购与生产流程。
    变的是规模，不变的是准则。企业依旧严守传统水代法、低温石磨工艺，拒绝添加剂勾兑。
    “以前，家里老人常说，香油是入口的东西，骗得了别人，骗不了自己的良心。”李耀仓回忆。
    在李俊贤的掌舵下，企业稳步拓展渠道，完成从家庭小作坊到规模化加工厂的关键跨越，为京贤夯实了产业基础。
    2015年，河北京馨泉食品有限公司成立，李耀仓接过传承的接力棒。这位年轻的第三代掌舵人，面临的是截然不同的时代命题：传统手艺如何适应现代市场？地域品牌如何走向全国？
    答案是“守正创新”——完整保留传统青石石磨生产线，把祖辈代代相传的选料、焙炒、研磨、沉淀全套技艺定为企业生产准则；同时依托大名小磨香油地理标志资源，推动古法技艺标准化、规范化落地，让百年手艺实现规模化量产。
    “老味道不能丢，但老办法要升级。”李耀仓介绍，公司如今拥有传统石磨生产线与现代化智能设备并行的“双轨”体系，青石磨盘磨出来的香油，味道层次更丰富，这是机器替代不了的。但温度控制、时间把握、卫生标准等可以用现代技术进行精益管理。
    三代人一脉相承，不变的是匠心底线，改变的是产业格局。从街头小摊到省级农业产业化龙头企业，从坊间口碑到高新技术企业认证，京贤品牌的蜕变，是传统食品企业转型升级的生动样本。
    精细化管理筑牢根基
    “视质量为生命，以诚信求发展；视客户为上帝，以开拓求进取。”这是京贤历经三代积淀凝练出来的发展宗旨。在李耀仓的带领下，这份宗旨从墙上的标语转化为可执行、可追溯、可量化的管理体系。
    ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系双认证，是京贤的“入门证”。更深层次的变革在于全流程溯源系统的搭建。从田间原料入库，炒制加工，再到灌装出厂，每批次产品留样检测、全程台账可查。在标准化质检实验室里，精密检测设备对酸价、过氧化值、溶剂残留等指标进行严格把关。
    “传统手工经验与现代标准化管理不是对立的。”李耀仓说，“老师傅凭经验判断芝麻炒制的火候，我们现在用温湿度传感器记录数据，形成标准化参数，既保留手艺精髓，又确保批次的稳定性。”
    车间管理同样实现精细化。分区定岗、日清日检，炒制区、研磨区、灌装区、仓储区严格分离，人流物流单向流动。这种“传统内核+现代外壳”的管理模式，让京贤在保持古法风味的同时，还得以通过连锁餐饮、大型商超的严苛检验。
    定制化服务是京贤拓展市场的另一利器。针对全国连锁餐饮的用油需求，企业开发出不同浓度、不同香型的专用产品。针对商超渠道，设计从礼盒装到家庭装的多规格矩阵。针对电商平台，推出小瓶装、组合装等适应线上消费场景的新品。
    如今，京贤的产品拓展至全国各地，甚至远销海内外，成为大名香油地域名片的重要载体。
    企业在做大做强的同时，注重践行社会责任，吸纳更多本地富余劳动力就业，以产业赋能乡村、反哺地方发展。
    传统产业拥抱新赛道
    “守古法不拘泥古法。”李耀仓在保留传统石磨工艺的基础上，推动京贤加快数字化转型，让传统产业迸发新活力。生产端，加大智能化改造力度。炒制环节引入自动化温控设备，精准还原老师傅掌控火候的经验。灌装环节采用全自动生产线，效率提升数倍。仓储环节启用智能管理系统，库存周转更加高效。
    “不是替代人工，而是让人工更精准、更高效。”李耀仓介绍，“青石磨盘还是那个磨盘，但围绕它的整个系统升级了。”
    销售端的变革更为显著。依托电商新业态，京贤打通线上销售新渠道，入驻天猫、京东、拼多多等主流平台，开设品牌旗舰店。与此同时，公司布局直播电商，将传承百年的石磨工艺搬上“云”端，没有“喊麦式”促销，只有芝麻精选、石磨研磨、灌装全流程的真实呈现。
    2025年以来，企业累计开播400余场，线上直接带动销售900余万元，品牌曝光与新客户询盘大幅提升，不少外地餐饮连锁通过直播“云考察”后达成线下大单。
    内容营销成为新抓手。京贤挖掘三代传承的故事素材，制作短视频、图文内容，在抖音、小红书等平台传播。“‘爷爷的石磨’‘爸爸的味道’‘我的创新’——这种代际叙事很打动人。”李耀仓介绍，产品之外，企业还传递着情感连接、文化认同。
    更深层次的创新在于产业链的延伸。在上游，京贤建立芝麻种植基地，与农户签订保底收购协议，把控原料品质；在下游，开发芝麻酱、芝麻盐、芝麻糖等衍生品，提升产品附加值。横向与餐饮连锁、食品企业建立战略合作，嵌入B端供应链。
    “一粒芝麻，可以撬动多大产业？”李耀仓算了笔账，“香油是中心，但围绕芝麻的全产业链开发，空间还很大。我们要做的，是把‘小芝麻’真正做成‘大产业’。”
    “低头的谷，穗头大。”这是李耀仓常挂在嘴边的一句话，他始终以谦虚的心态不断优化产品。“面向未来，京贤的愿景清晰而坚定，以传承守住风味底色，以企业文化凝聚发展动力，以精细化管理夯实根基，以科技创新拓宽赛道。在助力大名县域特色产业集群高质量发展的同时，让这滴源自太行东麓的金黄香油香飘更远。”李耀仓表示。