部分行业商协会曾滋生出“花钱买头衔、付费购牌匾”的灰色产业链，如今这一乱象迎来集中整治。
    提起“全国小炒肉大王”，不少消费者会联想到费大厨。该品牌使用这一称号已有近6年时间。近期，费大厨官网已撤下相关宣传表述。费大厨辣椒炒肉品牌方表示，“全国小炒肉大王”称号为2020年由中国烹饪协会授予，此次主动不再使用该称号，意在回归深耕产品、做好消费者服务。截至目前，授牌方中国烹饪协会尚未对此作出回应。
    而在近日，以往频繁授予各类称号证书的中国烹饪协会连续发布公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”以及“美食地标城市”等各类称号。上述称号不再具备专业认定与宣传背书效力，协会要求任何单位不得再以此名义开展官方宣传和对外推广。
    8月1日，民政部、中央社会工作部印发的《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行。办法明确，未经批准，社会组织不得开展“城市”“之乡”“基地”等授牌命名活动，不得开展含有“中国”“中华”“全国”等字样的评比表彰活动。
    据民政部社会组织管理局相关负责人介绍，下一步将结合社会组织规范化建设工作，会同相关方面指导社会团体利用一年过渡期，对存量称号开展全面排查与合规整改；针对党建工作不到位、名称不规范、组织架构不合规、负责人称谓不符合要求、授权事项不清晰等问题，坚持立查立改。
    餐饮行业的核心竞争力，从来不是牌匾的多少，而是实打实的菜品品质与食客口碑。多元化的荣誉只是锦上添花，市场真正的实力与大众认可，才是门店长久经营的根本。
    南城香创始人汪国玉曾谈及企业经营逻辑：企业发展如同搭建金字塔，金字塔能够建多高，取决于底座有多宽。底座做得越扎实，企业才能走得更远；如果只追求高度，底座却没有夯实，经营规模本身就难言稳固。
    笔者认为，摘牌并不意味着全盘否定地方特色，更不是要把所有的评价标准都推倒重来。说到底，金杯银杯不如老百姓的口碑。想要打造响当当的行业名片，没有捷径可走，只有踏踏实实把产品做好、把服务做优。
    笔者梳理发现，目前餐饮门店展示留存的各类荣誉牌匾，来源与公信力参差不齐。一类是行业赛事、地方行业协会评出的菜品专项荣誉，如“金牌菜品”“镇店名菜”等，大多依托地方餐饮赛事评选产生，也是餐饮门店较为常见的荣誉类型。另一类是互联网本地生活平台授予的流量型荣誉，涵盖各大年度榜单的“必吃餐厅”“人气网红餐厅”等。这类奖牌更新迭代快，较贴合大众消费认知，受到新式餐饮、网红门店青睐，成为当下门店引流的重要抓手。
    业内人士与消费者普遍认为，本轮餐饮行业相关热点事件，不同于以往食品安全事件或行业趋势变化，直指行业评选背后的乱象与公信力缺失。此前就有消费者提出，期待授牌方对评选结果给出明确说法，比如评选结果是否继续有效、评选标准与过程能否公开透明等。
    不止餐饮领域，多类社会组织同步开展称号清理工作。中国茶叶流通协会发布公告，撤销“国茶人物·制茶大师”等相关称号，明确任何单位和个人不得再使用该称号开展活动、进行宣传推广。北京农产品流通协会宣布撤销全部“北京农产品供应基地”称号，相关证书、牌匾全部作废，要求有关单位立即停止使用该称号开展商业宣传，妥善处置现有标识物料。遵义市酒业协会也发布公告，决定撤销此前颁发的“中国酱香酒酿酒大师”等相关称号。
    本轮对行业虚化泛滥头衔的清理整治，是优化餐饮市场生态、推进行业良性发展的必要举措。泛滥的虚假荣誉不断稀释行业公信力，扰乱公平竞争市场秩序，让真正深耕技艺的从业者被埋没，整治工作十分必要。清理社会组织未经批准、缺乏严谨标准，甚至裹挟利益的商业化授牌，正当其时。