锅盔是公安特色美食，承载着千年饮食文化记忆，以皮薄馅足、焦香酥脆的独特口感，成为家喻户晓的特色小吃，也成为各大明星网友争相打卡的美食。日前，湖北省荆州市公安县锅盔行业协会成立，标志着公安县锅盔产业正式迈入组织化、规范化发展新阶段，为这一公安特色美食搭建起资源整合、品牌提升、产业延伸的重要平台。这枚小小的锅盔，早已成为许多群众的“致富盔”，不少人靠着这门手艺实现了增收致富的梦想。
    据了解，通过政府补贴培训、民间师徒传带等途径，公安县已培育“公安锅盔师”近2万人，扶持品牌加盟、自主创业1300多人。2025年公安县共开展免费锅盔技能培训共57场，如今，“公安锅盔”全国门店超5000家，年产值突破60亿元，带动6.8万人就业，从街头小吃成长为带动群众增收、助力县域发展的特色产业。
    新成立的公安县锅盔行业协会，为产业发展插上了翅膀。协会将通过技能培训让更多人掌握一技之长，通过品牌引领让门店经营获得更好收益，通过产业延伸带动本地种植、加工、物流等相关环节，推动锅盔全产业链高质量发展。