在全球大力发展蓝色经济背景下，大连大洋岛海珍品有限公司（简称“大洋岛”）30年来专注于海胆产业全面发展，通过持续科技创新和产业链整合，不仅确立在国内海胆行业的领军地位，也在国际市场上彰显中国海胆产品的核心竞争力，引领中国海胆产业从无到有、由弱变强的可持续发展之路。
让天然海珍品适合市场需求
    大洋岛在大连拥有1万亩天然海洋牧场，这片平均水深25米的海域，因冷暖水流交汇而形成独特海洋生态环境，海水交换能力和自净能力显著优于其他海域，营养物质更新频繁，为海洋生物提供理想的生长环境。这里盛产海胆、海参、鱼贝类等高品质海珍品。
    然而，如何让天然优质海珍品走进市场，在消费终端依然鲜美如初，锁住营养和原汁原味，是一个艰难而漫长的课题。
    大洋岛总经理穆云奎回忆说，创业初期曾面临的生产技术不成熟、原料供应不稳定等难题，让他寝食难安。当时，国内根本没有海胆加工企业，也鲜有可资借鉴的经验。他和助手经常连续几天工作在0-5摄氏度保鲜库里，一待就是十几个小时，为能够最直接地观察活品到鲜品过程中发生的任何细微变化。经过反复试验探索，他们做出的样品让客户很满意，订单来了，他们很兴奋，认真地生产了一批。
    但很快问题就来了——订单量一大，质量就不稳定，客户又取消了订单。于是，一年之内，他多次前往日本取经学艺，回来反复试验，甚至从产地海胆捕捞、运输、储存、加工、包装、机场发货，全程跟踪，机场发货后，又搭乘当次航班到日本，让客户陪他去产品所到的市场、终端、料理店，一一购买、品鉴产品。功夫不负有心人，历尽磨难之后终于攻克海胆加工技术，得到客户认可。此后，订单逐渐增多，甚至产量难以满足客户的订单需求。
科技创新破解产业化技术难题
    大洋岛常年致力于海胆、海参等海珍品加工关键技术的研究，在中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇引领下，牵头承担辽宁省农业重大专项项目“辽宁特色海产品深加工产业化关键技术开发利用与示范”，负责项目总体推进，同时承担“海洋中餐工业化食品加工关键技术研究及应用”课题，并与大连工业大学开展深入合作，进行“棘皮类中餐工业化食品开发及产业化应用”子课题的研究。
    公司坚持以海胆、海参等特色海珍品为原料，建立并优化中餐工业化加工关键技术，建立完整海胆加工技术体系，实现标准化生产。在海胆原料方面，与相关水产院校联合，通过技术创新，成功培育出优良品种，现已达到四季稳定出品要求。公司参与制定产品标准，实现提高生产效率、增加产品价值、延伸产业链条的目标，注重高校科研成果在企业落地转化，助力企业和产业发展，成为助力辽宁地区经济发展的特色海珍品典范。
    公司先后取得《海胆深加工关键技术研发及产业化》（获辽宁省科技进步奖一等奖）、《特色海洋食品深加工关键技术创新及产业化应用》（获国家科技进步奖二等奖）等科研成果。该项目突破多项行业关键技术，通过技术推广和产业示范，促进产业规范化发展。深加工技术的应用延长了产业链，提高产品附加值，推动产业向精深领域延伸。
建造全产业链全球供销平台
    近年来，随着健康饮食理念普及和消费水平提升，海胆因其鲜美独特的口感，金黄润嫩的外观、丰富的营养价值，受到越来越多消费者青睐。国内市场随着消费升级和消费群体扩大，表现出快速增长势头。消费区域从沿海城市逐步向内陆扩展，消费渠道从高端餐饮向零售市场延伸。
    目前，国内海胆产品以餐饮渠道为主，高端酒店和日料店占比约60%。随着消费观念转变，海胆产品正在从高端奢侈品向日常消费品转变，市场潜力巨大。
    为让海胆这一小众海珍品获得更多消费者青睐，大洋岛实施多元化的产品开发战略。通过开发适合中式烹饪的海胆罐头产品，可用于海胆炒饭、海胆蒸蛋等家常菜式，降低消费者的尝试门槛。针对不同消费场景和需求，公司开发与之匹配的产品形式，以冰鲜海胆为例，冰鲜海胆木盒系列满足高端餐饮场所需求；冰鲜海胆水盒系列满足家庭、个人消费需要。此外，多种深加工系列产品如海胆水饺、海胆滑、海胆馅料等，这些创新产品更好地满足了不同市场需求，推动了海胆产品的大众化消费进程。
    从全球市场来看，海胆产业呈现稳定增长态势。日本作为全球最大海胆消费国，其独特海胆寿司和刺身文化推动了全球需求。北美和欧洲市场以冷冻海胆为主，年需求量稳步增长。据分析，全球海胆市场规模超过100亿美元，年复合增长率达到15%以上。
    目前，公司拥有行业领先的加工厂房1.5万平方米，年成品加工能力达400吨。旗下“大洋岛”品牌在全国拥有近千家加盟商和经销商，与各大商超、餐饮连锁机构、电商平台保持着长期战略合作。大洋岛构建了线上线下相结合的全渠道营销体系。在线上，通过电商平台和社交媒体开展精准营销。同时，公司还积极拓展国际市场，产品出口20多个国家和地区，在国际市场树立起中国海胆产品的优质形象。
    穆云奎表示，未来5年，公司将加大研发投入，重点开发海胆精深加工系列产品，拓展产业发展空间，力争将国际市场份额提升至30%以上，打造具有全球影响力的海胆品牌，努力壮大海胆产业提振海洋经济，打造全球海胆产业生态圈，为中国海洋食品产业的高质量发展树立新标杆，为中国海洋食品事业作出更大贡献。
（图）工人正在将加工好的精品海胆肉整齐摆放在木盒包装内。大洋岛供图