当下，以科技创新催生新产业、新模式、新动能，新质生产力与各行各业息息相关。近期，乳业进入密集发布新科技的高质量发展阶段。
    曾几何时，“得奶源者得天下”是我国奶企最重要的质量和品质依据。奶源的好坏是一个奶企的原材料最直接的判断，也是产品品质的最重要“基石”。
    如今，不光要有好的奶源，科技同样成为企业制胜法宝。行业以技术创新为引领、绿色智造为长期目标、人才培养为后盾，用实际行动培育新质生产力，完善现代化产业体系。
    据了解，5月底，中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025年中国乳业技术博览会在南京举行，“2024年度中国乳业科技创新十大成果”正式发布。大会还颁发了中国乳制品工业协会科学技术奖——技术发明奖、技术进步奖。
    伊利股份在乳制品精深加工领域积极探索，其自主研发的乳铁蛋白定向提取与保护技术，成功将常温纯牛奶中的乳铁蛋白保留率从10%大幅提升至90%以上。伊利的“常温UHT纯牛奶中活性乳铁蛋白保留技术突破及产业化示范项目”荣膺中国乳制品工业协会科学技术奖技术发明奖一等奖，成为乳业创新标杆。
    飞鹤母乳低聚糖(HMOs)全谱系结构数据库正式发布，该数据库具备全谱系、高精度、实操性强等特点，突破HMOs检测与辨认的行业性难题，实现全谱系HMOs的精准分析，极大提升研究速度和效率。飞鹤方面表示，该数据库将向行业开放，与行业共同深入母乳营养研究，推动行业高质量发展。
    蒙牛乳业自主研发的母乳低聚糖原料突破国外技术封锁，成功通过中美双认证，长期耕耘的国产益生菌项目也再次收获国家科技进步奖二等奖，彰显强大科研实力。
    光明乳业作为首款突破低温鲜奶领域瓶颈的产品，光明优倍全球首创将五种活性营养物质标注于包装，持续焕新后，光明优倍5.0超鲜牛乳蛋白质含量达5克/100ml，为普通纯牛奶的1.7倍，同时含有300mg/L活性免疫球蛋白，并减少了钠含量，为消费者构建起更强健康保护屏障。
    另外，君乐宝于近日正式发布全球首个“脑体双优”科研模型成果，该成果以活性免疫球蛋白IgG和全球首次实证发现的高吸收率的sn-2DHA为核心，进行婴幼儿奶粉配方研发，经中国食品科学技术学会鉴评达“国际领先水平”。在合作机制推动下，50余项科研成果实现产业化落地，涵盖功能性乳品开发、加工工艺升级、质量检测技术等多个领域。
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    这一组组数据，一个个成果，都无疑彰显了中国乳业的亮眼成效，显示了中国乳业人高质量发展的信心与水平。在乳制品行业，“拼奶源”正在向“拼科技”转变。
    君乐宝乳业总裁魏立华多次在公开场合讲自己的创业故事时说，多年前在国外参加会议，发现我国许多消费者在国外抢购奶粉的情景，自己觉得很“耻辱”，甚至不敢向与会者递名片，不好意思表达自己是中国乳业人。可以说，如今，这种情景一去不复返了。
    中国轻工业联合会党委常委、副会长、中国乳制品工业协会理事长刘江毅建议，企业要深化科技创新，突破核心技术瓶颈；加快数字转型，构建智慧乳业生态；践行绿色低碳，打造可持续发展典范；拓展消费市场，激活内需增长动能；筑牢安全底线，守护品质消费防线；强化人才支撑，夯实行业发展根基。
    业内人士表示，行业高质量发展中更要从几方面提升，在生产技术创新方面，如膜过滤技术、乳糖水解技术等；继续加大对乳清蛋白、乳铁蛋白等关键原料提取技术的研发，降低成本，提高活性成分保留率，实现国产替代，保障供应链安全；通过种源创新，开展牧草种植改良和奶牛自主繁育工作，降低对进口饲草的依赖。在消费层面，除传统液态奶和奶粉市场，积极开拓运动营养、特医食品、益生菌等新兴领域，满足消费者多元化的需求。推动奶酪等产品的消费，开发具有地域特色和文化内涵的乳制品，丰富产品品类。