近日，由北京市奶业协会主办的第六届北京牛奶文化节在京举行。作为北京市奶业协会副会长企业，圣祥乳业紧扣场景消费、体验式消费趋势，在展区内打造“酸奶搭配创意DIY”互动区，提供丰富食材供消费者自由创作。在活动现场，十多组创意搭配中，“烤鸭配酸奶”凭借独特口感脱颖而出。
    随着消费者需求不断演变，场景消费和体验式消费逐渐崛起，成为当今消费市场的重要趋势。据中研普华产业研究院数据，2025年，超60%的购物中心将引入主题街区或联名IP，让消费者在购物同时，仿佛穿越回过去，沉浸在独特的氛围中。体验式消费的崛起也尤为显著。Z世代消费者偏好社交化场景与“商业+文化”融合模式，更愿意为情感体验和个性化表达买单。
    我国奶业正处于转型升级的关键时期，面临着成本上升、价格波动等难题。在本届牛奶文化节开幕式上，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清指出，产业转型应正确把握客观趋势。还需通过文化赋能助力消费升级。
    在文化赋能助力消费升级方面，圣祥乳业已率先做出积极探索并形成特色路径。作为老北京文化传承者，自2000年创立以来，圣祥乳业已踏上将老北京瓷罐酸奶融入城市文化脉络的征程，专注于老北京瓷罐酸奶传承与创新。圣祥乳业负责人表示：“瓷罐不仅是容器，更是老北京文化的载体。”
    在工艺上，圣祥乳业精益求精：采用低温活菌发酵技术，将温度精准控制在40℃-45℃，乳清蛋白保留率超90%，活菌数量达10CFU/g以上，远超国标；特色奶皮子酸奶选用高脂牛奶，经16小时静置，形成3mm自然奶皮。
    圣祥乳业将瓷罐酸奶融入北京核心旅游景区，以产品为文化载体，构建老北京风味传播链。从南锣鼓巷的胡同烟火到颐和园的皇家园林，从鸟巢、水立方的现代地标到天坛周边的市井摊位，复古瓷罐酸奶成为游客触达老北京饮食文化的味觉入口。
    作为老北京文化传承者，圣祥乳业始终深耕于文化脉络的延续与创新。圣祥乳业强调，未来将持续以文化为根基，从企业文化内核到老酸奶产品体系，全方位深化与老北京文化融合共生，让更多人通过一杯酸奶、一份匠心，品味老北京文化的深厚底蕴与独特魅力。
    据悉，作为商务部、国家发展改革委、工信部、农业农村部四部门开展的2025年“十城联动共享美食佳饮”重点活动，本届牛奶文化节以“智领航醇奶香悦时光”为主题，通过创新消费场景等维度，更好地助力北京美食饮品消费新增长，全力释放多样化、差异化消费潜力。
    北京市奶业协会会长常毅表示，协会秉持“科技兴乳、文化润心”理念，努力打造更多提振消费的场景，持续为推动奶业高质量发展、提升国民健康水平、助力中国式现代化贡献更多力量。
    文化节年年有新主题、新创意、新形式，更有新文化。中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊表示，“让更多消费者认识到乳制品的健康价值，进而增加乳制品消费”，这个宗旨始终未变。