近日，物美、永辉等商超巨头纷纷掀起一场学习胖东来的改造热潮。据了解，这些商超改造升级不仅仅是简单的店面升级，而是学习胖东来在商品体系、空间布局以及员工福利待遇等方面的先进点。
    业内人士表示，物美、永辉的“胖东来模式”改造，为传统商超转型提供有益借鉴。未来，随着更多商超加入改造行列，有望推动整个零售行业朝着品质化、服务化方向发展，为消费者带来更多优质购物体验，也为经济增长注入新的消费活力。
    物美注重服务温度
    3月21日，物美首家学习胖东来的自主调改店——北京学清路店正式亮相，这意味着物美在探索零售新模式的征程上迈出重要一步。据物美集团新闻发言人许丽娜透露，物美将以学清路店为模板，在今年完成全国30余家重点门店的调改升级，推动零售行业高质量发展。
    走进升级后的门店，最直观的感受是卖场环境的焕然一新。原本堆满陈列商品和促销海报的空间变得通透整洁，过道拓宽近一倍，从强制动线改为开放式动线，货架高度降低，购物体验更加舒适便捷。
    在商品结构上，学清路店进行大胆精简与优化，商品种类从以往的1.4万种减少到约1万种，但其中70%为新增商品，进口商品占比达15%，商品结构与胖东来相似度达90%。同时，引入68款胖东来自有商品，并设立专区，满足消费者对高品质、特色商品的需求。
    许丽娜介绍，物美淘汰掉垃圾袋、袜子等不热销商品，增加了小梳子、香薰等有品质感的小商品。在保障基本民生需求的同时，增加时尚家居用品，满足顾客对高品质生活的追求。
    人文关怀是胖东来的一大特色，物美也将这一理念融入改造之中。入口处增设便民服务设施，收银处设置休息区，配备自助茶饮机、常用药及一次性用品，共享充电宝还能免费充电一小时，并提供宠物寄存服务。
    员工福利待遇也大幅改善。据了解，此次调改中，物美增设员工食堂，提供两顿免费员工餐，薪资上涨近50%，年假从6天增加到10天，工作时间也从8:00-22:00缩短为9:30-21:30。
    此外，物美与胖东来合作方多点DMALL深度绑定，通过智能物联系统和数据管理平台优化供应链效率。
    永辉侧重供应链改革
    胖东来不止帮扶物美一家商超，早在2024年，胖东来就已经帮扶永辉、步步高等商超，经过胖东来帮扶改造的商品人流量增加，商品销售额提高，盈利水平大幅上升。
    自2024年宣布引进胖东来帮扶调改以来，永辉已在全国多个城市展开门店调改工作。截至今年2月，永辉超市在18个城市进行41家门店的学习胖东来调改工作。
    2025年，永辉调改步伐进一步加快，公布两批调改门店，分别有20家和24家，覆盖全国36城，计划调改门店达200家左右，同时拟关店250-350家，通过“调改+瘦身”策略，实现转型升级。
    永辉调改效果显著。永辉官方数据显示，在今年春节期间永辉超市41家调改门店比去年春节消费季增长翻倍，进店消费客流近400万人次。其中，品质化提升的烘焙和熟食成为新增长引擎，烘焙销售额同比增长超520%，熟食销售额同比增长超387%。
    据悉，永辉调改采用砍掉60%的中间商，推行“裸价直采”模式，采购成本降低15%。在郑州试点门店，SKU从3万+锐减至8000个，生鲜损耗率从8%降至3.5%。同时，自有品牌战略加速，计划2025年推出60款新品，并孵化10个年销过亿的“超级单品”。
    传统商超急需创新转型
    从物美和永辉改造后的门店来看，成效初显。一方面，商品结构优化，引入更多高品质、特色商品，满足消费者多样化需求；另一方面，服务升级，人文关怀让顾客购物体验大幅提升，增强顾客黏性。
    尽管都是学习胖东来模式，但物美和永辉两家商超调改模式完全不同。业内人士认为，物美更强调“服务温度”与区域适配性，在保留北京本地特色产品的同时，引入胖东来商品作为补充，更依赖多点DMALL的数字化系统，实现供应链与门店运营的实时协同。
    而永辉改造更侧重供应链整合与自有品牌布局，依托名创优品的全球供应商资源，推动“胖东来模式”在全国快速复制。物美与永辉商超调改经验表明，需结合企业基因调整。例如，永辉强攻供应链效率，物美侧重数字化赋能，均是对“胖东来内核”的差异化落地。
    物美、永辉等商超学习胖东来进行改造，是传统商超在当前竞争激烈的市场环境下的必然选择。随着电商崛起、消费者需求升级，传统商超面临巨大挑战，急需通过创新转型来提升竞争力。胖东来凭借其优质的商品、贴心的服务和独特的企业文化，成为行业学习的标杆。
    但商超改造并非一蹴而就，也面临诸多挑战。比如，商品供应链的优化、员工服务意识和专业技能的持续提升、改造成本的控制等。如何在保证改造效果的同时，实现可持续发展，是商超企业需要深入思考的问题。