近日，喜茶宣布暂停接受事业合伙申请，明确表示将“拒绝无意义的门店规模内卷”，回归品牌差异化战略。这一决策标志着喜茶自2022年11月开放加盟以来，首次主动按下扩张“暂停键”。
    喜茶暂停加盟业务
    创立十年来，喜茶一直采用直营模式，2022年11月开放加盟。开放加盟两年多时间，门店数量净增超过3500家。但2月10日起，喜茶暂停加盟申请，目前合伙助手小程序已暂停接受申请，不过可预留申请信息。
    截至目前，喜茶全球门店总数已超过4000家，其中中国内地门店占主导，覆盖300多个城市，并通过加盟模式快速渗透至三线及以下市场。
    开放加盟后，喜茶存在业绩压力。一直以来，奶茶行业加盟存在加盟成本高门槛的问题。据悉，喜茶的加盟政策以“高门槛”著称，单店前期投资预算约30万元（不含租金与装修），毛利率理论值达60%，但实际运营中需承担1%的营收管理费。
    与此同时，尽管2024年下半年喜茶新开门店平均业绩显著提升，会员数量突破1.5亿，复购率创历史新高，但下沉市场的成本压力逐渐显现。例如，三、四线城市单店成本超100万元，远超茶百道、沪上阿姨等竞品，而客单价（15-19元）却与大众品牌趋同，导致单店盈利能力承压。
    喜茶此次暂停加盟，与行业同质化与价格战离不开。喜茶内部邮件指出，行业“数字游戏”已走到尽头，价格战和盲目扩张导致产品同质化、门店过剩。
    此外，喜茶自身也面临品质争议，如“多肉葡萄”从26元降至18元，被消费者质疑“高端不高端”。此外，商场租金上涨进一步挤压利润空间，部分加盟商表示加盟成本高导致回本周期拉长，凸显规模扩张与单店盈利的矛盾。
    新茶饮行业加盟生态
    蜜雪冰城以“极致性价比”为核心，客单价不足10元，门店数超3.6万家，稳居行业第一。其成功源于供应链整合与标准化运营，但低价模式导致毛利率较低（约30%），依赖高销量支撑。2024年，蜜雪冰城在下沉市场单店月销超6000单，远超喜茶的3000-5000单，但品牌升级乏力，面临“低价陷阱”风险。
    奈雪的茶以“茶饮+烘焙”差异化路线立足，2024年加速海外扩张，东南亚门店数量增长40%，但国内业绩疲软，上半年营收同比下滑1.9%，亏损达4.37亿元。其直营模式虽保障品质，却难以支撑下沉市场的高成本，近期尝试“直营+加盟”双轮出海，但供应链与本地化挑战仍存。
    古茗2024年三季度单店GMV同比下滑4.4%，日均销量降至386杯，招股书显示其加盟商盈利压力加剧；茶百道上半年营收下降10%，盈利暴跌60%。两家品牌均陷入“量价齐跌”困境，反映行业加盟模式红利见顶。专家指出，过度依赖加盟商快速拓店，忽视单店运营支持，是腰部品牌陷入关店潮的主因。
    与喜茶不同，霸王茶姬以“健康化东方茶饮”定位逆势增长，2023年店均月销48.3万元，同店增长率达88%。其成功印证了避开价格战、聚焦产品创新的可行性，但也面临品类单一与区域集中风险。
行业竞争焦点转向“价值战”
    数据显示，新茶饮市场规模增速从2023年的44.3%预计放缓至2025年的12.4%，竞争焦点从“规模战”转向“价值战”。
    现阶段，新茶饮头部品牌门店数量趋近饱和，下沉市场增量空间有限，而消费者对产品创新、服务体验的要求显著提升。红餐网数据显示，2024年行业闭店率高达35%，价格战导致客单价降10%-20%，行业毛利率缩水至40%-50%。
    业内人士表示，未来，新茶饮企业竞争要从价格内卷转变为价值重构，新茶饮企业已经开始转变经营策略。例如，喜茶注重产品差异化管理，推出190平方米的“白日梦计划”门店，融合在地文化提升体验；奈雪加码烘焙，计划2025年茶饮与烘焙并重。
    同时，新茶饮企业去年开始出海寻增量，茶百道、奈雪、喜茶均在东南亚、欧美布局，但需克服供应链、文化差异与合规成本。喜茶海外门店超70家，奈雪计划以“直营+加盟”深耕当地市场。
    未来，新茶饮将回归本质与生态重构。行业专家指出，新茶饮需通过空间设计、文化联名塑造情感价值，如喜茶成都叠院店成为地标性消费场景；优化供应链成本，自建冷链、开启加盟商扶持体系。
    北京市社科院副研究员王鹏认为，2025年将是新茶饮行业的分水岭，能精准捕捉消费者需求、平衡规模与品质的品牌方能存活。新茶饮赛道已从“野蛮生长”步入“精耕细作”时代，未来竞争将更聚焦产品创新、品牌体验与运营效率。但唯有回归用户本质，才能在这场“内卷”与“破局”的拉锯战中赢得未来。