日前，中国飞鹤乳蛋白鲜萃提取科技暨爱本跃动蛋白新品上市发布会在北京召开。
    中国工程院院士、江南大学校长陈卫，首都医科大学副校长陈瑞，中国医师协会常务理事、科学普及分会名誉会长郭树彬等专家、学者出席会议，共同见证飞鹤乳蛋白最新技术突破和飞鹤爱本跃动蛋白新品上市。“首都医科大学-飞鹤爱本生命营养研究中心”揭牌仪式同期举办。
    据中国飞鹤介绍，“乳蛋白鲜萃提取科技”依托领先的蛋白深加工技术，实现各类优质活性乳蛋白原料的精准提取和功能激活，不仅实现乳蛋白原料生产的自主国产化，更在乳品品质上实现“换道超车”。基于全球领先母乳研究和乳蛋白技术，中国飞鹤加速布局全生命周期定制营养产品，让婴配粉更贴合母乳，让功能营养产品精准满足国人健康所需。
    “乳蛋白鲜萃提取科技”涵盖新鲜活性低温分离、层析超滤、定向酶解3大核心技术，不同于传统奶酪制作的点酸酶凝等工艺，而是通过物理方式直接从飞鹤自有优质鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，深度“打开”乳蛋白的丰富营养，引领行业进入“鲜奶蛋白”全新历史时期。
    陈卫表示，食品行业要精准对接国民对“多元、营养、健康”食品的需求，让国人真正享受到食品科学进步带来的“健康红利”。
    乳蛋白包含人体全部8种必需氨基酸，氨基酸模式更接近人体。同时，乳蛋白也是重要食品原料，直接影响乳制品的品质与营养功能。
    为实现核心原辅料自给，科技部相继成立多个食品科技创新专项。中国飞鹤从2011年起便启动乳蛋白深加工研究，与上海交大、江南大学等国内知名院校共同攻坚国家级技术，先后承接国家“十二五”科技支撑项目、“十四五”国家重点研发计划重点专项，突破乳铁蛋白、脱盐乳清等多个原料生产的“卡脖子”问题，提升中国乳业全球竞争力。
    据介绍，中国飞鹤的技术突破，得益于其在过去近20年间打造的全球规模领先婴配粉产业集群，实现了产品的“新鲜活性”营养。中国飞鹤在北纬47°黄金奶源带，拥有13个自有万头牧场，产出的鲜奶品质，不论在蛋白质含量还是菌落指数上都远超欧盟标准。同时，中国飞鹤通过产业集群布局，形成“2小时生态圈”。从牧场挤出的鲜奶，快速被降至0-4℃，通过冷链运输至飞鹤工厂，全程不超过2小时，最大程度保留了鲜奶中的活性营养。
    目前，中国飞鹤乳蛋白定向酶解专利技术已实现产业落地，并于2024年底取得水解乳蛋白生产许可证，依托中国飞鹤克东工厂落成的全新一代水解乳蛋白生产线，致力于给国人带来更好的小分子乳蛋白功能营养产品。
    据悉，中国飞鹤已落地国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线、全新一代小分子水解乳蛋白生产线等5条规模化产线，实现了脱盐乳清、乳铁蛋白等多种重要原料的工业化生产，针对乳糖、乳矿物盐、骨桥蛋白等重要原料生产完成了技术储备。
    中国飞鹤首席科学家蒋士龙表示，中国飞鹤实现乳蛋白深加工的全面布局，与其长期的母乳研究密不可分。通过承接国家、省市级重点研发项目，中国飞鹤建立起国内最早、最大的母乳数据库之一，并依托“十四五”国家重点研发计划，在全国6个饮食文化区采集5800余份母乳，深入探索中国母乳中的活性蛋白成分和营养组合物应用。
    “未来，将持续打造‘以母乳研究、大脑营养研究为底座，以乳品产业技术创新为路径，以全生命周期产品为应用落地’的领先科技生态，为不同生命阶段人群提供精准营养支持，提升每一个个体的生命质量，让人们更健康、更聪明、更长寿。”中国飞鹤表示。