国庆假期，餐饮业烟火沸腾，热情高涨。南来北往的人们，不约而同追求美食之旅，川、湘、鲁、粤、淮扬、闽、徽、浙八大菜系挨着个儿到舌尖上来“打卡”，不仅可以满足口腹之欲，更吃出千年文化——淡雅微甜的淮扬菜吃出江南女子的婉约、淳朴实在的鲁菜吃出山东汉子的壮实质朴、火红辛辣的湘菜吃出辣妹子的水灵泼辣……
    扬州灌汤包，作为江苏特色美食，以其精致工艺和鲜美口味而扬名天下。10月3日晚，记者慕名来到位于扬州市广陵区瘦西湖景区的小吃一条街，专为品尝这道美食。
    这是一条历史悠久的美食街，小桥流水人家让美食街别有一番韵味。走进一家特色小吃店，映入眼帘的是风景如画的环境，茶社布置典雅，窗外景色宜人，茶社中央的扬州评弹等传统演出，为来此用餐的人们奉献一场文化盛宴。
    选一处面朝瘦西湖的临窗桌坐下，一边欣赏湖上漂过的木船和阑珊的灯火，一边品尝狮子头、蟹粉小笼包、扬州炒饭、糖醋排骨等美食。
    店家首先端上桌的是一壶爽口的自酿米酒，轻轻呷一口，顿感解乏。接下来便是道道美味，让人开胃开怀。食至半饱时，灌汤包到。那是一个碗口大的小蒸笼，笼盖掀开，里面赫然放着一只冒着热气的汤包，皮薄如纸，香气四溢。
    记者欲用筷子将包子挑起放入口中，友人忙制止，并递上吸管，说：“用这个吸着吃。趁热吃。”记者轻轻吸入一口滚烫的汤汁，感到一阵润喉入肺的滋润，那滋味，既能咂出鲜肉的清香，又有丝丝蜂蜜的甜香，还夹带着些许桂花的醇香。
    如此鲜美的汤汁，是怎样制作出来的？店家大方地说出“秘制土方”——其实，就是用鲜猪皮，除尽猪毛等杂质后，捣碎并熬成胶质，再拌入姜汁、蜂蜜、枸杞、桂花等。待其冷却凝固之后，便可切成若干小块，包成包子，放入笼中，蒸熟即可食用。
    如此复杂的工艺和精细的工料，难怪价格不菲，一个包子就得消费30多元呢。
    “扬州小吃，包饺不分家。”吃了灌汤包，还须再品尝虾仁蒸饺。每个蒸饺里都包含着两只鲜嫩的大虾仁，微微的甜味。还有扬州狮子头，口感松软，肥而不腻，用猪肉制作的肉圆，又嫩又好吃。
    最后再来一碗Q弹筋道的蟹黄阳春面，拌点香油和葱花，尽管已经吃得很饱，却依然感觉意犹未尽。
    离席时，不知何时，空中飘起小雨，远处湖面上，更有船家女的绰约身姿，在江南油纸伞掩映下，秀色可餐。