用科学的声音回应社会关切、用科学的真实化解公众对食品安全与营养健康的疑虑，是我国食品科技界的应尽之责。近日，由中国食品科学技术学会主办的“2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，会上发布并解读2023年食品安全与健康十大热点。
    2023年12月，中国食品科学技术学会征集了近10家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、监督管理、标准法规等多个方面。
    据了解，中国食品科学技术学会自2012年开始，持续针对年度食品安全与健康热点邀请科技界权威专家进行集中解读，用科学的真实化解公众疑虑；以科学的真相和公正的建议，引导我国食品安全与健康舆情向好发展。
    国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司二级巡视员郝明虹表示，市场监管总局坚决落实“四个最严”要求，全面贯彻落实党中央、国务院决策部署，进一步压紧压实各方责任，创新监管方式，加大监管力度。健全食品安全风险防控体系，有效识别风险，深入研判风险，及时处置风险，强化督促问效，防范化解风险隐患，守护人民群众“舌尖上的安全”。一是多点发力，筑牢安全“防护网”；二是群策群力，构建共治“新格局”；三是严惩不怠，打击违法“不松懈”。
    国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强表示，食品安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全，是影响国计民生之大事。近年来，各地区各部门深入实施食品安全战略，食品安全形势稳定向好、食品产业保持健康发展。此次专家解读“2023年食品安全与健康热点”，充分体现了食品安全法所倡导的“社会共治”的立法精神和以人民为中心的理念，其背后是广大群众对食品安全和营养健康的高度关注和殷切期盼。
    中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在会上就2023年中国食品安全与健康形势进行分析。邵薇指出，2023年，作为重要经济支柱产业的食品工业经受住多重压力，显现出强大的韧性，但同时也要看到在新的发展环境中，食品安全与健康呈现出新的舆情特征，也将面临新的挑战。从20世纪六七十年代至今我国食品工业的变迁中可以看出，不同时期，公众对食品安全与营养健康的需求亦不相同。
    邵薇指出，未来，在新形势下，食品安全与营养健康还将面临四大挑战。一是新技术和新原料在创新应用中的安全评估与风险防控；二是消费者与科学家之间存在“碎片化”信息障碍；三是食品真实性问题是全球食品界面临的共同挑战；四是“直播间”易滋生食品安全新问题。
    活动期间，中国食品科学技术学会名誉副理事长、北京工商大学食品与健康学院教授罗云波发布“2023年食品安全与健康流言榜”。这是中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台持续5年开展的活动，为清朗网络空间起到重要的支撑作用。
    专家解读2023年食品安全与健康十大热点
    热点一：阿斯巴甜——安全性引发热议
热点二：预制菜——预制容易预知难
热点三：母乳低聚糖（HMOs）获批——法规激活婴配新赛道
热点四：酱香拿铁——跨界联名火爆出圈
热点五：“羊肉掺假”事件再现——食品真实性咋保障？
热点六：保健食品新功能——制度“破冰”赋能产业创新
热点七：反式脂肪酸被“拉黑”——走出消费误区先要科学认知
热点八：“防猝死套餐”走红——别让智商税收割“脆皮年轻人”
热点九：数字标签试点——让食品标签看着更方便
热点十：沙门氏菌——致病微生物需重点防范