前不久，百富源餐饮集团总经理李鑫获得辽宁省餐饮烹饪行业协会颁发的“1982—2022辽宁餐饮四十年优秀企业家”。该奖项旨在表彰具有创新意识和创新精神、出色的领导能力和管理经验，在餐饮行业内外具有广泛的影响力和声誉、显著推动餐饮业的发展与进步的业界翘楚。
    在一般人印象中，辽菜具有粗犷淳朴、物美实惠之风，在制作时很少装饰雕琢，给人以朴实的美感，遍布大街小巷。但是有一个辽菜品牌却独辟蹊径，它不仅道道菜肴做工精致、富含中国文化底蕴，更是因其独具匠心的烹饪技艺、环保的选材和营养健康的烹饪方式而跻身各大辽菜品牌前列——百富源，其背后是该集团总经理李鑫对于创新的执念和专注。
    服务业的发展规模、速度和水平，往往直接反映一个国家、一个地区的经济繁荣和市场活跃程度。而随着经济高质量发展，对于第三产业的革新与传承充满机遇和挑战，正需要如李鑫这样的创业者不断与时俱进，不断迭代创新。
    在辽菜连锁运营管理的细分赛道，李鑫开创了属于百富源的自有模式。她带领集团在全国打造出独特的品牌形象，在消费者心目中树立起良好的口碑，在全国发展数十家直营门店，并不断拓展经营范围和规模。她不仅将醇厚香浓的传统辽菜做到极致，而且还独具匠心地加入现代饮食理念，为辽菜增加营养、健康、卫生、环保等时尚元素，借助现代的设备设施和管理理念，使之变得更健康、科学，推动辽菜逐步走向现代的发展模式，打造出“新辽菜”的响亮品牌。
    凭借着专注的匠心精神，李鑫在竞争激烈的餐饮市场里，逐渐闯出了一片属于自己的广阔天地。
    繁冗工作之余，李鑫也将目光投向餐饮运营管理的人才培养。她不断总结宝贵的实践经验，在多家专业期刊发表了不少优质学术论文，针对个性化服务对餐饮管理的重要性、层次需求理论在餐饮管理中的实践、如何改进连锁餐饮企业的管理信息系统等各个方面，毫无保留地把自己的学术成果分享给业界同行。
    她在守望初心中探索前行，以匠心传承辽菜的百年匠艺，不断发挥着自己的专业优势，提高着餐饮业在服务业发展中的贡献率。