节约粮食是中华民族的美德，作为近年来兴起的餐饮外卖平台，助力餐饮行业减少食品浪费该如何做？从哪里找到突破口？自推动商家上线提供“小份菜”“小份饭”避免浪费以来，美团外卖平台提供小份菜的商户数量与相关菜品数量比2020年增长接近一倍。截至今年8月，美团平台已有超过100万餐饮商户提供超过620万种“小份菜”。
    眼下，随着网络订餐的方便和快捷，越来越多的人，尤其是年轻人习惯于“叫外卖”。数据显示，截至2021年12月，我国网上外卖用户已达5.44亿，外卖市场规模持续扩大。
    然而，“外卖经济”升温的同时，其背后的餐饮浪费现象也不容小视。据了解，由于菜量大、份量足、口味不合等诸多原因，外卖“吃一半扔一半”的现象较为普遍，致使外卖成为餐饮浪费的重灾区和高发区。
    如何遏制外卖餐饮浪费？外卖商家提供“小份菜”是一记妙招。一方面，有了“小份菜”，消费者在点外卖时，就可以根据自身的实际需求，做到“按需点餐”“适量点餐”，既不浪费食物，又不多花费用，可谓是一举两得。另一方面，有了“小份菜”，消费者就可以多菜同点，不再像之前那样只得点一个菜品，既单一又不合算。同时，更为重要的是，外卖商家提供了“小份菜”，也赢得了更多回头客，生意自然也就更兴隆了。可见，外卖商家提供“小份菜”是一种“多赢”之举。
    据报道，眼下越来越多的外卖商家开始推行“小份菜”。据市场监管总局公布的数据显示，截至5月份，美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。这说明，外卖商家提供“小份菜”已成为一种消费新趋势。
    也许有人说，外卖商家提供“小份菜”不合算，难盈利。但事实证明，“小份菜”并非不能实现“盈利”。俗话说：“薄利多销也是一种营销。”“小份菜”也有“大市场”。外卖商家推行“小份菜”，以“小”博大，做“大”生意，这才是正确的经营理念。期待有更多的外卖商家能大力推广“小份菜”，从而让“小份菜”成为外卖行业的一道“必备菜”。
    当然，鼓励外卖商家推行“小份菜”，也需有更多的“激励机制”，比如建立健全正向激励机制，为参与“小份菜”供应的外卖商家提供流量支持，对消费者选择“小份菜”的节俭消费行为给予鼓励性补贴，等等。如此，多方共同呵护、支持“小份菜”，就一定能做好外卖食品节约这篇“大文章”。