中国饭店协会日前发布的《2022中国饭店业社会责任报告》显示，绿色化正成为餐饮住宿企业发力的重要方向。目前，我国已创建绿色饭店1500余家。
    据中国饭店协会相关负责人介绍，绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是为顾客提供舒适、安全，有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。和星级饭店评级相应的是，绿色饭店的评级分为“叶级”，其中“五叶级”是最高标准。
    报告显示，过去一年，疫情给我国餐饮住宿行业带来不小冲击，但在稳经济一揽子政策和接续措施作用下，行业勇于担责、积极应对，尤其在绿色发展和制止餐饮浪费方面取得积极进展。
    相关数据显示，相比于传统型企业，创建绿色饭店工作为企业实现平均节电15%、节水10%，平均收入增长12.08%。比如，通过更换节能型产品、运用高新技术、新工艺等行动，如家酒店集团实现年节约1亿度电、年减少干电池用量50万节；2022年，百胜中国“食物驿站”活动减少了近265吨碳排放。
    作为覆盖餐饮住宿业及其产业链上下游企业的最高荣誉，首批获得2022“饭店业金鼎奖”的80个行业企业和个人先进案例也被报告收录其中。（邹多为）