2022全国食品安全宣传周日前启动。宣传周主场活动由国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办、最高人民法院、最高人民检察院、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、交通运输部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、银保监会、粮食和储备局、林草局、民航局、共青团中央、中国科协、中国贸促会、供销合作总社、中国国家铁路集团有限公司和经济日报社主办，中国经济网承办。
    作为2022年全国食品安全宣传周主要活动之一，8月29日，第十三届中国食品安全论坛在京举行，本届论坛主题为“共创食安新发展共享美好新生活”。论坛上，与会嘉宾围绕“数字食安”“学校食品安全与健康”等议题展开交流讨论，为守护好人民群众“舌尖上的安全”建言献策。
压实各方责任 净化食安环境
    近年来，经过多方共同努力，食品安全形势总体上呈向好态势。国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉表示，推进食品安全共治共享，必须压实各方责任，既要切实强化监管责任，也要狠抓企业主体责任落实。同时，积极发挥企业品牌的引领作用，通过奖优罚劣的机制持续净化食品安全环境。
    在食品安全形势整体向好的态势下，从“吃得安全”到“吃得健康”，成为人民群众美好生活的新需求。其中，传统食品的传承与创新值得关注。中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会理事长孙宝国认为，传统食品现代化要满足人民群众日益增长的风味、营养、健康和文化需求，应坚持和践行大食物观，实现未来食品的多元化和可持续发展，依靠创新促进传统食品生产现代化、市场国际化。
加强智慧监管 推动责任落实
    共建“数字食安”，需要多方合力。国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良表示，共建“数字食安”，保障食品安全，需要加强信用监管。提升监管效能，需要加强智慧监管。推动责任落实，需要加强社会共治。
    食品安全监管已进入数字化和智能化的新时代。厦门市食品安全办常务副主任、厦门市市场监管局副局长饶满华介绍，厦门市已有10.5万家食品生产经营主体52.5万种食品纳入追溯系统，追溯覆盖面超过90%。同时，整合各部门信息资源，建成跨部门、跨环节的厦门市食品安全信息网，实现批发市场等各类主体的自建系统与监管系统的互联互通，实现全市食品和食用农产品“一张网”全覆盖监管。
    以“数字食安”为抓手，中粮集团探索出一系列食品安全管理方法。中粮集团质量安全管理部总监陈志刚说道，中粮聚焦源头突出风险，提出原料风险评价模式，依托GIS技术开发原料风险地图，实现20类主要原料、200项关键风险指标的动态监测、评估和预警。在可追溯管理方面，目前已有超过1200家法人企业依托信息化技术手段实现正向追踪、逆向溯源。
    随着我国外卖行业的不断发展，外卖体系的逐渐完善，消费者对于外卖餐品的食品安全要求不断提升。美团食品安全高级总监高蓓表示，美团依托人工智能、物联网（IoT）与无人配送三大技术加强对外卖配送的建设。截至2022年8月，美团自动配送车完成室外全场景配送订单超过240万单。同时，美团在全国超过60个城市投入使用智能外卖柜，为最后100米的履约配送提供安全保障。
多方合力 共筑青少年食安护栏
    儿童青少年正处于生长发育的关键时期，合理膳食至关重要。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，我国6-17岁儿童青少年总体膳食质量有所改善，但蔬菜、水果、蛋类、奶类及制品、大豆及制品摄入不足，烹调油、烹调盐摄入量高于膳食指南推荐，且存在城乡、东中西地区差异。
    “作为食品生产企业，必须参与营造有序规范的食品生产、营销环境。”雀巢（中国）有限公司科学与法规事务副总裁孙伟表示，在产品开发、生产阶段，雀巢公司结合儿童青少年营养需求，通过内部“营养素评价”系统，在保证口味前提下努力控制产品油盐糖含量。同时，积极参与并推动行业自律，对儿童食品采取负责任的市场营销行为，为进一步降低儿童青少年超重肥胖风险做出应有的贡献。
    提升青少年食品安全素养，加强食品安全科普工作，需要多方合力，共筑青少年食安护栏。天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室常务副主任王书军表示，长期以来，政府、企业、媒体等社会各界开展的食品安全科普工作取得了明显效果，中小学生群体的食品安全素养水平较高，但仍存在地域发展不均衡等问题，后续需继续健全完善学校食品安全依法治理体系，加强食品安全和营养健康宣传教育。
    食品安全是人民群众美好生活的重要支撑，依靠监管部门、市场主体、社会力量等多方长期协作，才能共同筑起人民群众食品安全防线，助力人民群众共享美好生活。