由中国饭店协会主办，中国饭店协会青年名厨专业委员会承办，中国饭店协会名厨专业委员会、酒店星厨专业委员会协办，北京王致和食品有限公司冠名支持的王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛暨王致和第二届厨艺大赛发布会1月20日在北京举行。
    本次大赛以“时代人才、技艺创新、技能报国”为主题，计划于2022年9月中旬在江苏扬州第二十三届中国美食节期间举办总决赛。中国饭店协会资深会长韩明在发布活动上表示，本届大赛是中国饭店协会通过以赛代训、以赛补缺，来激励广大职工和职业院校师生走技能人才、技能报国之路的重要项目之一。韩明说：“2021年，在疫情反复的情况下，全国餐饮收入46895亿元，回归2019年同期水平，成为拉动线下消费的主要力量。疫情倒逼餐饮业转型，在这种大背景下，青年厨师作为行业产品创新、品类创新的中坚力量，这一群体的技能水平需要更加快速提升，迅速成长以适应行业品质化、产业化、绿色化、连锁化的发展需求，本次大赛的开办可谓正逢其时。”
    据介绍，本次王致和杯·青年精英赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛评创新”三大要素，要求参赛作品的实用性强、成本较低、口味上佳、容易推广，要贴合酒店和餐饮企业实际经营需要，本身或其创意理念能快速推广到市场，从而打造成为企业和个人共同获益的全新平台。同时，总决赛期间会设计线上直播和线上投票的环节，邀请线上线下的广大食客和消费者对菜品进行不同角度的打分，对没有市场推广价值的菜品实行一票否决。
    据了解，与全国饭店业职业技能竞赛不同的是，中国青年名厨精英赛以青年名厨为主要对象，除设立职工组进行专业技术交流外，还设立了学生组竞赛，通过此竞赛组的设立，提供给学生与行业前辈、顶级大师近距离交流的机会，以现代学徒制为新契机，推动人才年轻化、持续进行人才培育，为行业培养、输送更多高水准、高水平的技能人才。
    青年名厨精英赛创办于2017年，由中国饭店协会创办，目的是为持续提高青年厨师厨艺水平，打造一个青年厨师交流知识、互相学习和地域合作的新平台，进一步培养工匠精神、劳模精神，增进不同饮食地域间的交流融合。本届青年名厨精英大赛共设有7大分赛区（西北赛区、西南赛区、东北赛区、华东赛区、华南赛区、华北赛区、华中赛区），以上分赛区共同组成选拔赛。2022年9月中旬在江苏扬州第二十三届中国美食节期间举办全国总决赛，全程近2000人参加比赛，分专业组和学生组。届时将通过线上直播、餐饮达人互动等方式，大力挖掘各赛区优秀作品及丰富的地方和民族特色美食，推广各赛区特有的饮食文化、美食文化、特色食材，全方位、多角度的传承与弘扬中华传统美食文化。