“葡萄在变成酒之前，都是涩的。”作为“古法新酿”工艺非物质文化遗产传承人，孙华的传承与坚持，让中国果酒走上国际舞台，与世界同步。
    “佛系”传承人
    在身边人看来，前两年火遍互联网的“佛系”一词，用在孙华身上，再合适不过。
    为了解决家乡村民葡萄滞销和窖储问题，作为“古法新酿”工艺非物质文化遗产传承人，2009年，孙华创办了辽宁华原葡萄酒庄有限公司（以下简称“华原葡萄酒庄”）。华原葡萄酒庄集种植、酿造、储藏、销售、观光、旅游及餐饮于一体，主要进行脱醇等几十余种产品的生产和销售，建有3000多立方米恒温恒湿地下酒窖，拥有绿色食品认证的千亩葡萄种植基地和两千亩山楂种植基地。2013年，华原葡萄酒庄的基地葡萄和葡萄酒双双荣获国家绿色食品发展中心认证绿色食品A级产品。同年，酒庄与沈阳农业大学合作成立产、学、研发基地，并成为沈阳农业大学研究生校外实习基地。
    回望这12年，孙华走得很快，也很慢。经过12年的发展，华原葡萄酒庄通过了ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP危害分析临界控制点认证；同时拥有多个注册商标、专利，并且申报成功了企业标准。
    即便在旁人看来，酒庄的步子应该迈得再大些。但在孙华看来，既能做自己喜欢的事，又能让自己快乐推及到他人，就是迈出了一大步。
    “偏执”创新
    不同于在企业运营上的“佛系”，在产品研发上，孙华则略显“偏执”。
    为了研究一项新品，孙华可以扎在酒庄的实验室里，四个半月，不迈出厂区一步。面对风起云涌的红酒消费市场，孙华坚持做自己的事，自主开发新技术、新产品。
    通过对中国传统粮食酿白酒工艺方法的研究，孙华自主研发水果酿白酒产品。利用水果（葡萄）为原料不添加任何水和添加剂，发酵后，蒸馏酿造。其产品从原料使用、工艺方法、香型味道等都有别于传统白酒的酿造工艺。研发出葡萄发酵蒸馏唯一碱性烈酒。
    孙华还将中西方传统酒文化嫁接，以白兰地为酒基，以六种中药食材按比例浸泡萃取营养成份。该技术荣获了国家级发明专利，产品获得亚洲国际烈酒大赛金奖。
    经过对酒精度的控制工艺，以及口感和香气的平衡上得以确认后，孙华研发出了脱醇葡萄酒。通过冷冻浓缩工艺，将酒精度控制在0.5-1度之间，改变了传统葡萄酒酒精度在9度以上的常规要求，将葡萄酒白藜芦醇的的成分提升到了普通红酒的6倍。
    “偏执”为孙华带来了意想不到的收获。2017-2019年，华原酒庄连续3年在亚洲葡萄酒质量大赛中获得两项金奖六项银奖；2015-2017年，在被誉为“酒界奥斯卡”的比利时布鲁塞尔国际葡萄酒及烈酒大赛中，酒庄连续三年荣获五项银奖，其中2018年山楂酒喜摘该赛事金奖桂冠，是迄今为止，中国果酒在国际舞台上的最高荣誉。
    2019年FIWA法国国际葡萄酒大奖赛上，华原葡萄酒庄的绿缇山楂酒和邑菲特白兰分别荣获该项赛事金奖。同年，山楂酒和冰酒荣获中国新品最高奖“青酌奖”。截至目前，华原酒庄先后荣获国内外大奖达30余项。
    悦己利他
    孙华的“偏执”不只体现在产品研发上。
    又到了收购葡萄的日子。盘山县古城子镇李家村村民袁桂芬将自家院子里的葡萄剪下来，整理好，等着华原葡萄酒庄的葡萄收购车。2015年至今，始终如此。
    孙华以“公司+农户”的产业化模式，引领群众大力发展庭院经济。孙华提供葡萄苗和种植技术，与农户签订长期合约，以每公斤2元的保底价格收购。村民则在自家的门前、后院，按照酒庄给出的种植方案种植即可。
    华原葡萄酒庄与当地妇联携手，共同建立起巾帼科技培训示范基地。依托葡萄产业项目，以农村困难群众为帮扶对象，为全县800多户农户免费发放企业自主培育的华原一号葡萄品种苗木，并提供种植技术教学及农村经纪人培训等。截至目前，华原葡萄酒庄已经收购村民种植的葡萄10多万公斤。
    2009年至今，孙华还坚持带领公司员工到福利院、敬老院进行慰问，风雨无阻。每年的新春佳节来临之际，为老人们送上羊毛衫、棉袜、豆油、精白面等慰问品，向老人们嘘寒问暖，并与老人交流谈心，将“尊老、敬老、爱老、助老”根植于企业文化当中。