“我们在反食品浪费方面形成了自己的一套体系，其中，最重要的就是‘数字化’管理和运营。”近日，便利蜂相关负责人在“转型——亚洲区域政策宣传项目”（以下简称“项目”）对话会上如是表示。
    据悉，该项目由联合国环境规划署实施，旨在加强区域、次区域和国家层面对话，重点关注有助于绿色增长的可持续消费和生产政策，及亚洲国家的减贫问题。
    便利蜂相关负责人介绍，在反对食品浪费方面，从源头上，便利蜂就通过“数字化”进行了精准把控，反应到门店端，就是“进行精确订货”。
    此前，便利蜂方面曾公开介绍，其超过保质期未售卖的食品量是非常少的，“这得益于便利蜂对门店商品进货数量的强把控和对需求的精准预测”。
    “基于大数据，便利蜂构建了整套自动化系统，该系统可以获知单店单个商品每天、每周、每月的走势，并计算出每个商品第二天能售出多少，再根据周边消费特征、未来天气等维度自行修正，并向总部下单。”他说，这提升了商品的销量、降低了食品的浪费。
    他进一步解释，同时，通过工厂生产、物流运输、门店销售各个环节的数字化管控，在确保食品质量和口感的前提下，通过整体改善，实现食品的长鲜度管理，“便利蜂产品需通过线上线下调研、心愿单等形式向消费者搜集反馈意见，这些意见将以数据形式反馈到自有工厂，并在第一时间得到调整”。
    “依托数字化，我们始终坚持和消费者共造美食，打造了投入市场——反馈——调整——再投入市场——再反馈——再调整——再再投入市场的闭环。”上述负责人说。
    针对短保食品，便利蜂引入了类似航空公司打折机票这样的模式，“像机票打折一样对面包等鲜食产品进行打折”。
    “这是实时变价，也是系统自动调节，无须人工介入。”他表示，短保商品变价非常频繁，会在临近保质期之前不断降价，“每天晚上8点半之后，有大量优惠的便当、饭团、三明治、甜点，我们鼓励大家购买。此外，便利蜂把便当的条形码换成了二维码，在销售端，二维码失效就意味着便当过了保质期，无法结账。”
    据了解，便利蜂还在运营模式上进行创新，引入了“特价商品”单独或双货架，以避免临期产品出现浪费，而通过相对低价，该货架的商品也吸引了包括“Z世代”在内的各消费群体。
    “未来，我们将进一步打通供应链上下游、借助由数据运营的系统，在多个环节上实现改善，构成与商业模式协调一致、可持续的绿色便利店系统。”便利蜂相关负责人说。