2019年全国食品安全宣传周主场活动6月18日在京举办，本届宣传周以“尚德守法食品安全让生活更美好”为主题，由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、网信办、银保监会、粮食和储备局、林草局、民航局、共青团中央、中国贸促会、中国科协、中国铁路总公司等23个部门共同主办。
“四个最严”是根本遵循
    国务院食品安全办主任、市场监管总局局长肖亚庆指出，要通过宣传周活动，深入贯彻落实，强监管、守底线、防风险、保安全，着力加强监管执法，下大力气解决群众反映强烈的食品安全问题；着力强化风险监测和监督抽检，防范化解各类食品安全风险隐患；着力加强制度建设，构建保障食品安全的长效机制。市场监管部门要把贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》作为食品安全工作新的起点，守初心、担使命，找差距、抓落实，不断加大工作力度，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。
    肖亚庆表示，一要按照“四个最严”要求，严防、严管、严控食品安全风险，在现场检查、监督抽检、执法办案等各项工作中，依法严惩重处违法行为。二要加强监管，切实落实企业食品安全主体责任，强化“双随机”抽查和飞行检查，严格落实“处罚到人”要求，督促企业树立尚德守法意识，用良心做食品。三要加大“餐桌污染”治理力度，在国产婴幼儿配方乳粉、校园食品安全、保健食品专项整治、餐饮质量安全提升等多个方面持续发力，加快建设食品放心工程，让人民群众切实感受到身边的食品安全。
    “四个最严”让老百姓们看到了党中央确保食品安全的决心。要将“最严肃的问责”真正落到实处，就需要落实食品安全党政同责要求，强化食品安全属地管理责任，健全食品安全工作责任制。在这方面，上海市一直以来充当着“排头兵”的角色。“强化党政同责，要把保障食品药品安全的责任真正放在心上、扛在肩上。”上海市副市长许昆林在发言中介绍，近年来，上海市不断强化党政同责，通过落实“一把手”责任、落实属地管理责任、凝聚部门监管合力等措施，来完善食品安全治理体系。
食安科普需要协同共治
    随着“人”和“良”两个字缓缓组成一个巨大的“食”字，视频进入尾声，会场里随之响起了经久不息的掌声。“做食品就是做良心！”作为企业代表，同和居饭庄第六代传人于晓波用一句掷地有声的话道出了一名老餐饮从业者的初心和坚守。在他看来，食品安全其实并非“多难的事儿”。“把每一个客人都当作自己的家人，把保障食品安全刻在心里、化进骨子里，像呼吸一样不用老去想它，真正变成习惯和本能。”
    作为一个农业大国，粮食安全堪称我国之根本。“维护国家粮食和食品安全，是中粮集团立身之本。”中粮集团董事长吕军表示，在通过不断改进创新工作方法后，中粮已经探索创建出一套具有中粮特色的食品安全管理模式和体系，来维护人民群众“舌尖上的安全”。
    咖啡致癌、食盐有毒、海鲜柠檬不能同吃、“纯天然”食品没有添加剂……近年来，关于食品安全的谣言充斥着我们的朋友圈。数据显示，网络谣言中食品类占45%，已经成为谣言的重灾区。这不仅影响了消费信心，也对行业、产业带来了严重的损失。对此，长期奋战在食品安全科普第一线的科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士指出，当前食品安全的最大挑战是如何提升消费者的食品安全满意度和获得感。“不仅要让消费者感知到食品的安全、放心，也要感知到企业和政府在提升食品安全水平方面做出的努力和成效。”同时，钟凯也直言，科普“并非易事”。在他看来，利用新技术、新渠道为食品安全科普赋能，多方参与的多样化、常态化的科普传播格局将成为食品安全科普的“新天地”。同时，政府、学界、媒体和消费者需要协同共治，让全社会建立起科学的饮食理念，让科技的力量造福百姓的餐桌。