近日，佛山市邹伟酒店管理（集团）公司将创立的“太艮堡毋米粥”品牌引进北京城，吸引了大批食客竟相而来，各店门庭若市。
    “太艮”乃顺德大良镇古称。大良镇历史悠久，饮食文化源远流长，素有“中华餐饮名镇”、“中国厨师之乡”的美誉。大良的美食，首提太艮堡毋米粥，作为岭南美食文化的重要代表，其清新典雅、营养健康的饮食风格越来越受到人们的喜爱，为了一品太艮堡毋米粥的美味，不少港澳食客慕名前来大良这一餐饮名城，品尝毋米粥，尽兴而归。据了解，太艮堡毋米粥精选上等泰国香米，选用顺德城古井中富含多种矿物质的天然井水和优质清远麻鸡精心熬制成高汤，再将用食用油泡制好的香米放入澄清浓香的高汤内，用大瓦煲精心熬制数个小时，待香米完全酥烂后，用密格网筛隔去米渣沥出粥水，形成色泽乳白透亮、细腻浓滑、米香四溢的上等粥水。所谓“毋”就是“有米不见米，只取米精华”。现在，太艮堡毋米粥已被列入顺德区级非物质文化遗产名录。毋米粥已不再单纯作为一种粥品端上人们的餐桌，而成为了一种传承的粥文化，一种健康的饮食观念。
    始创于2000年的邹伟酒店管理（集团）公司，以文化传承与创新为灵魂，以展现和发掘独特的烹饪技艺为核心，以贴心的服务回报顾客，以品牌连锁发展为战略目标，特别是将文化继承与创新放在发展的首要位置，积极吸纳和弘扬顺德饮食文化精粹，成功实现了品牌扩张的跨越式发展，已迅速发展成为全球连锁中式餐饮管理企业。目前，邹伟酒店管理（集团）公司已成为中国烹饪协会常务理事单位、广东省连锁经营协会的副会长单位、世界中餐名厨交流协会的名誉会长单位。先后获得“广东餐饮三十年杰出品牌企业”“中华餐饮名店”“国家A信用等级企业”“粤港澳最具影响力餐饮名店”“最受网友欢迎餐厅”“中国粵菜名店”、“中华名火锅”“中国餐饮五百强门店”“中国火锅产业红鼎奖”“等荣誉。
    太艮堡毋米粥北京区域店长许如旭表示，邹伟酒店管理（集团）公司始终把文化建设放在更高的层面和更宽广的视野中加以审视和思考，经过积极的实践积累和创新完善，构建了以“毋·朔源文化”为依托、以“毋·创意文化”为魂魄、以“毋·行动文化”为动能、以“毋·管理文化”为保障的交互渗透，开放延伸的企业文化体系。