筚路蓝缕，以启山林。创业的路上没有捷径，唯有披荆斩棘、历尽艰辛，方能成就一番天地；创业难守业更难，企业家个人的品质、理念决定了企业未来的发展道路。吃得了苦、抓得住机遇、抵得住诱惑、守得住底线，是一个成功企业家必备的修养。
    南京新润食品集团创始人、董事长申新军，从一个给卤菜店送货的三轮车夫到“鸭鸭王子”，蜕变为一家全国绿色食品示范企业、江苏省农业产业化龙头企业的掌舵人，他将创业、守业的历程，演绎成一部生动的传奇。
    从鸭子店伙计到“鸭鸭王子”
    申新军从小就很有孝心，他与鸭子的结缘，也得益于此。
    那年，不满18岁的申新军，为给母亲治病，怀揣着父亲东拼西凑借来的几千块钱和治好母亲疾病的希望，来到了南京。第一次站在南京的街头，申新军一阵迷茫，不知道该往哪走。几经周折，母亲住院了。在医院的治疗和申新军的悉心照料下，母亲的病情逐渐稳定，但此时的申新军面临着一个很大的难题：钱快花光了！
    没钱！母亲就无法得到治疗，在人生地不熟的大城市，借钱是奢望。那时的申新军只有一个念头，“我要去打工养活自己，凑够母亲治病的钱。”
    南京素有“鸭都”之称，南京的鸭子店遍布大街小巷，申新军的第一份工作就是给鸭子店蹬三轮车送货。起早贪黑，每天工作16个小时，月薪却只有150元，但申新军对此乐此不疲。除了送货，他还帮老板切鸭子，卖鸭子，也就是在那时候，申新军学到了不少经营鸭子店的“生意经”。
    在鸭子店，煮鸭子的师傅收入最高，但煮鸭子也是最辛苦的活，不仅技术要求高，而且每天三四点钟就要起来忙乎。这本来没有申新军什么事，但他为了学技术，夜里赶在师傅前面起来，把准备工作做好，给师傅打下手。申新军觉得，他不能一直踩三轮，他要通过学习煮鸭子的技术，提高自己的收入，改变命运。
    他一边帮着干杂活，一边留意师傅煮鸭子的核心技术：配方怎么抓，老卤怎么煮，多少鸭子按比例放多少盐、多少酱油、多少糖、多少调料香料等，他都一一琢磨，记在心里。慢慢地，他也摸到了煮鸭子的门道，开始掌握这方面的诀窍。
    申新军一直坚信只要努力，命运总会改变！他毅然决定，利用已经掌握的煮鸭子技术，自己开店，告别打工生涯。
    1998年春天，申新军在南京瑞金路和常府街的交叉口，租了一家门店，煮起了自己人生中的第一锅鸭子，由于他煮的盐水鸭皮薄肉嫩，味道鲜美，食客络绎不绝，一年下来他竟跨入了百万富豪的行列，那年他刚满20岁。
    申新军的创业版图才刚刚展开。1999年8月，他创办新润卤菜食品厂，成为第一批领到南京市食品生产卫生许可证的企业，此后，除了在南京开设分店外，他还将经营范围扩大到溧水、芜湖、扬州、泰州等地。
    2001年3月，新润食品有限公司成立，走上了规模化经营发展之路，申新军也将产品搬上了麦德龙等国际化大型超市的货架。
    随着公司规模的不断扩大，2010年4月，申新军又注册成立了新润食品集团有限公司，开始了企业新的腾飞之路。
    缘起于鸭子，钟情于鸭子，兴盛于鸭子，申新军给自己起了个外号“鸭鸭王子”。
    从追求品质到引领发展
    在南京，流传着这么一句话，“没有一只鸭子能活着游过长江”，虽然有点夸张，但却将南京老百姓爱吃鸭子的特点描绘得淋漓尽致。南京人爱吃鸭，但更挑剔，看一看色泽、闻一闻味道、尝一尝口感，鸭子的好孬便了然于胸。
    对产品品质的追求，是鸭鸭王子的执着追求。申新军并没有满足已掌握的做鸭子技术，他结合自己的配方和老卤特色，对市内挂有“百年老店”“老字号”招牌的鸭子店进行认真考察比较研究，反复琢磨试验，在原有配方的基础上，博采众长，融入现代加工工艺，逐渐形成了新润鸭子独特的风味和口感，产品供不应求，鸭子店门庭若市。
    如何才能做出更好吃的鸭子？“首先原料，另一方面是工艺。”申新军一语道破。从鸭子来源到制作工艺，再到老卤配方，新润食品都是严苛要求。申新军说，新润的鸭子选用的都是草鸭、麻鸭，脂肪少、瘦肉多，吃起来香，口感好；采用低温炖煮工艺，保持了鸭肉的鲜嫩多汁。老卤配方更是新润的一绝，“炒盐腌，清卤复，烘得干，捂得足，皮白、肉红、骨头酥”，这些传统的老卤制作要诀，申新军烂熟于心。
    “以前的人看中是否好吃，现在的人更注重品质，要吃得健康、安全、放心。”申新军说。“用良心作食品”，新润食品生产基地门前的石碑上，镌刻着这六个大字。
    2003年，新润集团的盐水鸭制作由传统手工工艺引入现代化生产线，并率先在同行业中建立起“从农场养殖到餐桌的全过程食品安全质量监控”，为每一只鸭子建立档案：一只在售的鸭子，哪一批鸭蛋孵化出来的，生长过程中吃的什么饲料，打过哪些疫苗，何时何地屠宰，都做到追根溯源。
    “只有在严苛的标准之下，才能制造出让消费者放心的产品。”申新军介绍，新润集团的生产车间均按药品企业标准建造，生产线采用国内外先进设备，建有标准化产品质量检验室，厂区绿化、车间卫生等均是全国一流水平。为了强化生产质量管理，公司在生产过程中实行了“质量零缺陷”的管理目标，每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验，层层把关，确保产品安全与卫生。
    “产品品质是我们的自尊心，顾客满意的产品和服务是我们的第一目标”，秉承这样的质量理念，凭借着过硬的产品质量，新润集团先后获得了江苏省农业产业化重点龙头企业、江苏省著名商标、南京市名牌产品等诸多荣誉称号，产品畅销国内二十多个省市，与麦德龙、沃尔玛等多家世界500强国际连锁商超，3800家大型企事业单位食堂、餐饮集团、星级宾馆、酒店等建立了长期稳定的合作关系，集团年销售额超10亿元。
    从严于律己到诚信厚道
    申新军的成功绝非偶然。透过他的经历，质朴，诚信、厚道、严谨、自律……成功企业家的优秀品质被他演绎得淋漓尽致。
    位于南京江宁区的新润集团总部大厦，建筑面积逾5万平方米，而申新军的董事长办公室仅40平方米，内部摆设更显简单朴实，别人羡慕他父亲有个“企业家儿子”，而他只把自己当做是“农民的儿子”。
    业精于勤，荒于嬉。申新军不抽烟，不喝酒，不做无谓应酬，他说，一个企业老总的一言一行代表着企业的形象，老总如果整天花天酒地，企业走不长久。他对自己的严格要求近乎苛刻，并且已经养成习惯，做事细致认真程度超过一般人想象。至今，他仍保持了两项“零”记录：创办企业至今，诉讼纠纷为“零”；开车20余年，违法违章为“零”。
    诚信、正直，是申新军生命的本色，他把这种品质带给了新润集团，带给了新润全体职工。“咱们办企业做食品，一定要有良心，要对得起顾客。一切唯利是图，弄虚作假，坑害老百姓的事，咱新润人不能干！”“企业就是倒闭，也不赚黑心钱，昧良心钱！”这是在一次全体职工大会上，申新军对新润集团全体职工讲的话。
    “要宽容待人，常怀感恩之心。”申新军说，“我感恩在创业初期给我批贷款的银行经理，感恩租给我地盖厂房的村书记。”在集团内部，申新军更是敞开胸怀，与员工打成一片。甚至对抢劫他的歹徒，申新军也做到了宽容，放弃民事赔偿，只愿歹徒能接受教训，重新做人。
    “让利求合作”，是申新军的又一经营理念，他说，成就别人等于成就自己。“舍小益，见广益，收大益”，“先保证合作伙伴有钱赚，剩下再谈我们的。”正是这种礼让和让利行为，让企业形成日趋强大的吸附能力。
    如今，新润集团已经成长为一家高端生态、绿色有机农副产品深加工的现代企业，在多个领域横向发展，产品包含熟食制品、生鲜冻品、南北干货、休闲食品等450多个种类。成功后的申新军并未浮躁骄纵，他在考虑如何实现企业的社会价值，走得更长远。“每个企业都要解决社会上的一个痛点。”他说，企业只有能帮助社会解决实际问题，企业才有市场，才能长久。对于未来的路，申新军说：“企业不贪多求大，只求更精致。”
    长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。谈到企业未来的发展，申新军豪情满怀，要将新润做成百年传承的“老字号”品牌，“以后，每个南京人，每个来南京的游客，提到新润鸭子时，都能由衷赞叹‘这家鸭子最好’。”