近日，“2018年度全国高校食堂评选颁奖盛典”在北京举办。发布会上，记者看到，由人民网、餐饮老板内参等媒体与禧云国际、支付宝共同发起的“‘TOP食盛典’2018年度全国高校食堂评选”活动中，涌现出了一批在服务、科技、菜品、外观等方面均有突出表现的高校食堂，他们不仅在师生群体中有口皆碑，也成为行业争相模仿的典范，为一众还在转型期犹豫不决的高校团餐企业指明了方向。
    据悉，“TOP食盛典”是首个对全国高校食堂、品牌、服务、个人等多维度评定的年度评选，覆盖了中国各大区域主流城市的1000余所高校。截止1月8日，自主报名和推荐参与的高校食堂数量近2200家，累计投票数已经超过了330万。
    当前，食堂之间竞争激烈，引客难、留客难等问题已经成为高校团餐的主要经营痛点之一，提高食堂的综合竞争力，在服务、菜品、技术等方面同时进步，才能最高效的留住顾客。而一批第三方专业服务商正在助力团餐产业链不断升级。
    与会专家表示，过去，团餐行业的产业链各环节企业相对独立，业务相对分散，市场集中度比较低，随着一批第三方专业服务商的崛起，以及大型团餐企业在各环节的深度布局，通过专业的服务，团餐行业在标准化、流程化、集约化等层面上有了大幅度的提高，与此同时，在是食品安全问题上第三方专业服务商也起到了把关作用。禧云食安CEO王帅告诉记者，“食安问题，归根结底还是人的问题，风险是可以控制的，我们在严格执行食品安全法的同时，还要打造品牌区格，帮助食堂建立自己的食品安全规则，全方位、系统化、针对性的排除所有潜在安全隐患，优化源头控制和过程控制。我们愿意辅助高校团餐经营者打造一个安全、健康、可靠的饮食环境。”
    近年来，在消费升级和技术变革的驱动下，除了校园之外，其他团餐业态也在悄然发生着变化，在产品升级、供应链创新、支付结算、食品安全等各个环节均进行了创新升级。业内人士指出，传统团餐向新团餐过渡的升级之路不可能一蹴而就，团餐从业者需要不断探索更为先进、创新、完善的商业模式及形态，在进一步促进市场规模扩大、保持高速增长的前提下，以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身的产业转型升级与突破方向，实现从初级粗放型向多元精细型的转型。