杨健在接受中华工商时报记者采访时表示，公司以"人工智能+健康管理"为主营业务新方向，构建人工智能软件、智能体检硬件、生物医疗产品三位一体的大健康产业集群，目标是发展成为"人工智能+健康管理"领域的独角兽企业
    起源于大米科技的唐小腰（大连）生物科技有限公司，在全国首创以缓释型碳水化合物来调节身体血糖平衡的技术，并基于糖平衡延伸出了体重平衡管理技术，以“降维打击”学术理论为基础，系统总结了膳食营养健康平衡的九大维度，依托自主研发的核心技术，并辅以人工智能、物联网智能健康硬件、健康大数据等技术，帮助用户平衡膳食营养，从而在糖尿病治疗、肥胖症治疗方面具有突破性效果。
    该公司创始人、董事长杨健在接受中华工商时报记者采访时表示，公司以“人工智能+健康管理”为主营业务新方向，构建人工智能软件、智能体检硬件、生物医疗产品三位一体的大健康产业集群，目标是发展成为“人工智能+健康管理”领域的独角兽企业。
    东北天使投资第一人胡剑锋这样阐释糖小腰的企业理念：“始于创新、成于创新、不朽于创新”。
    创新科技激“火”传统米业
    拥有优秀大学生创业者、志愿者、大学教师、期刊主编、国企总经理、政府副秘书长等职业经历与社会阅历的杨健，不仅是清华大学、上海交通大学、大连海事大学等数十所高等院校的创业导师，也是人力资源和社会保障部、教育部、科技部、团中央等部委、组织聘请的国家级创业导师；还被推选为共青团十七大代表、达沃斯论坛全球杰出青年、金砖国家青年论坛代表、中英青年领导者圆桌会议代表。杨健首创中国管理学“降维打击”理论，其著作《降维打击》入选国家新闻出版广电局主管、中国出版协会主办的2017年中国“精品阅读年度好书奖”经管类十强。
    2017年5月5日大连大米科技有限公司创始人、CEO杨健带着“厨房里的米管家——大米科技”走进CCTV2《创业英雄汇》栏目，不仅讲述了自己如何带领团队匠心打磨智能米桶、五行米釜等产品，在全国开设体验餐厅，后来转型发展轻量级线下体验营销的创业故事，还在央视演播大厅现场为投资人们煮了一锅香气四溢的稻花香米饭让大家品尝。一“食”激起了各位创投人的精彩互动：“小时候的味道”“口有余香”“我从来没吃过这么好吃的米饭”“回味无穷”……留下了一段“卖大米的清华博士后遭投资人疯抢”的佳话。史无前例的得到12位投资人全部亮灯，并成功与上海麦腾创投创始合伙人俞江虹签约融资意向书。
    然而，杨健在《创业英雄汇》上的一鸣惊人与收获满堂并非偶然。“大米科技”的创新研发团队独出心裁地将每个家庭世世代代离不开的米桶进行革命，历时两年不惜重金和精力，经过8次改造“智造”出一个智能米桶，实现了大米与科技的高效融合，让人们分享香甜可口的美食成为常态。
    “大米科技”开创了一种全新的商业模式，颠覆传统行业，通过智能米桶、铸铁米釜、智能电饭煲等厨房智能硬件设备绑定用户，并基于大数据为用户提供一键购买安全纯正五常大米的精准便捷服务；形成了五常稻花香大米从种植到仓储、从加工到包装、从运输到消费、从“吃”到“喝”的产业集群。
    大米科技的智能米桶防潮、防霉、防虫、防积压，根据人数定量取米，实时监测一顿饭吃了多少米、还剩多少米、什么时候没米，当米缸里的米还剩3-5天时，手机就会收到提醒，点击“要米”就可送米上门；五行米釜是一款铸铁锅，实现明火煮饭，煮饭快，热效率高、受热均匀，操作简单，煮出来的米饭就是现代人们所追求的“小时候的味道”；智能电饭煲通过手机APP随时随地都可操自动煮饭，输入几点吃饭-几个人吃饭-什么口感-确认。只要在“大米科技”订购一定数量的大米，五行米釜、智能米桶、智能电饭煲等产品全部免费送。
    未来，“大米科技”的业务也将扩展到杂粮、肉蛋奶菜、油盐酱醋等领域，从而成为厨房物联网电商的领军企业。
    尽管，“大米科技”在两年多的时间里就取得了辉煌业绩，但杨健认为，这个产业太传统了，我们把大米行业的毛利率提升10倍，也只是满足了大米作为一款主食的消费需求。而在大米中可以挖掘的东西很多，产业链的上游下游都没有被充分利用起来。比方说，大米中有一个好东西叫大米胚芽，大米中百分之七八十的营养都集中在这里面，但我们只吃到了胚乳，也就是碳水化合物的部分。那这么好的东西，能否拿出来作为一款功能性产品，服务于大家呢？
    在寻求解决方案和技术的时候，杨健与几个志同道合的伙伴，偶然进入了体重管理技术这个领域，经过反复试验，得到意外收获。杨健依然决断：轻重由你！
“轻重由你”难道能这么简单吗
    杨健拿出一张人体糖代谢的流程图“揭秘”说，我们怎么变胖变瘦都可以通过这张图中看明白。人不管胖瘦，都跟体内一种物质有关——脂肪。那体内脂肪是如何增减的呢？首先，我们脂肪的直接来源是碳水化合物，也就是主食类的食物，如：米饭、馒头、面条等，这些碳水化合物被吸收后进入血液，血糖会升高。在血糖升高后，我们的身体就悄悄的发生了变化。
    唐小腰体重管理技术的核心是缓释型碳水化合物。缓释型碳水化合物也属于糖类（双糖、多糖），但其分子结构与传统碳水化合物不同（异构），类似于“缓释肥”的机理。缓释型碳水化合物在人体消化系统中不能被快速分解吸收，不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直进入小肠才会被水解成单糖（葡萄糖、果糖），然后被吸收进入血液。而且，缓释型碳水化合物消化吸收过程缓慢而持久，通常会一直持续4-5个小时（传统碳水化合物消化吸收很快，并会造成血糖浓度快速上升）；从而实现餐后4-5个小时中血糖浓度的“温升缓降”，进而长期持久地保持血糖浓度稳定。
    以大连工业大学李宪臻教授的“缓释型碳水化合物”专利技术为基础，整合多个科研机构的突破性研究成果，提取大米胚芽及糊粉层、天然蔗糖等自然精粹，辅以均衡微量元素及充足膳食纤维，经酶化聚合、深度萃取等工艺生产出的唐小腰平衡营养膳食代餐饼干，通过平衡膳食营养摄入，调控糖平衡，从而促进糖异生，达到身体健康平衡目的。
    杨健介绍说：食物中的碳水化合物为我们提供热能所需的糖，通过消化进入血液，血糖浓度飙升，多余的糖就会转化为肝糖原储存起来，当血糖下降时，及时为身体补充，也就是我们饿了的时候，肝糖原就分解了；然而，我们的一日三餐习惯，只要饿了就吃，就造成肝糖原存满了，再吃完饭多余的糖就会变成脂肪储存起来，当然脂肪最早的作用也是为了保证人身体的血糖平衡，但因为人身体中糖摄入量过多，从而导致脂肪没有办法被消耗掉，所以就越积越多。那么如何让身体的糖到达平衡呢？唐小腰糖平衡管理系统采用缓释技术，碳水化合物平均到四五个小时均匀吸收，血糖也就处于长期平稳状态，因为血糖浓度不飙升，所以首先不会增加脂肪；然后，控制血糖值比餐前高15%到20%，所以不会体力精力不足；再者，对血糖的补充没达到100%充足，也就八九成，缺的部分先分解肝糖原，然后分解脂肪，就瘦了。别看唐小腰代餐饼只有这么小，饱腹感、营养可一样都不少：五种天然聚糖配方，改变水的物理状态为凝胶状，提供充足饱腹感；大米胚芽提供钙铁锌硒维生素等各种营养物质。一咬一嚼一杯水，从此跟赘肉说拜拜。
    杨健表示，每个人的体质不同，需求也不一样，为了能更好的服务每一位用户，我们需要获得用户的体质数据，经过计算，将私人订制化的减肥方案推送到用户手中。公司邀请了北京巨人科技有限公司的团队，一起研发人工智能体检设备，目前设备已初具雏形。最终我们的目标是提供用户一套完整的“人工智能+体重管理”解决方案。唐小腰的目标就是，满足人民对美好身材的向往，每年为全人类减脂1亿斤。