日前，为期两天的2018中国罐头行业创新与健康高峰论坛在浙江新昌举行，论坛由中国食品科学技术学会、中国罐头工业协会共同主办，浙江丰岛食品股份有限公司承办。
    中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中说：“中国食品工业2017年总收入10.52万亿元，增速6.64%。2017年规模以上892家罐头行业累计完成主营业务收入1753.87亿元，同比增长5.46%，但与全国食品工业的发展速度、发展质量相比，中国罐头食品工业仍在低位徘徊。”
    孟素荷认为，中国食品行业升级加速、变化加速主要呈现五个特点：一是中国食品安全的舆情环境明显向好，食品安全整体稳中向上。二是在消费升级这一市场之手的拉动下，在“健康中国”这个目标的指引下，具有健康和功能的食品需求加大。三是全行业的产品结构调整向多元化、精致化、跨界交叉混搭化迈进，向传统饮食文化靠拢的趋向日趋明显。四是各个企业对研发的投入明显加大，与科技界的对接也在有效推进。五是网络食品销售已经开始打破了维系多年的物流格局。这五个方面是可以看到的变化、变革、创新、转型，是2017年食品工业的特征，也是2018年中国食品工业面临躲不开的课题。中国的食品市场在改革开放40年之后，正处于充满活力与变数的时期，充满了挑战又充满了机遇，而对于罐头食品工业而言，由此进入了一个由理念创新、产品结构调整、企业营销模式变更和人才培养的多频率“共振”的调整期，一定要顺势而为。
    孟素荷说：“第一，罐头的行业跨界的混搭，让思想冲破牢笼。稳住一头放开一片的渐变之路。不是革命而是渐变。所谓稳住一头，要坚定稳住出口这一头，用高价值、高质量的产品稳住果蔬、罐头等传统优势产品，这是我们的底线。放开一片，要有效地、大胆地规划罐头工业的发展走向，在产品创新、品质健康升级、使用环保包材、副产品高值化利用四个要素上形成突围和超越。为传统罐头行业导入科技界的精英。同时在罐头健康消费的科学评价上，能引发科技界的关注与业内的专家和媒体人士一起，把关于罐头学科的话语权拿过来，尽早启动消费者教育和公众科普。”
    中国罐头工业协会理事长查长全在作《罐藏食品产业国际国内市场展望》的主题演讲中说：“食品工业在国民经济中占有极其重要的地位，罐藏食品工业是食品工业的重要组成部分。全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨，品种达2500多种，而我国当前已成为世界上最大的罐头生产和出口国。随着国民生活水平的提高，罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐，国内需求量逐年上涨，罐头外销也一直处于世界领先水平。在国内外市场双重需求的拉动下，我国罐藏食品产业呈现良好势头，发展前景广阔。”
    丰岛控股集团董事长徐孝芳表示，“今年适逢我国改革开放40周年，也是丰岛成立25周年。我们坚守初心，做新时代行业的经营者。我们坚持创新，做新时代行业的改革者。我们坚定信心，做新时代的迎接者。以创新的商业思维、全新的视角，整合创新资源，不断夯实中国罐头发展的创新进程，扩大市场覆盖，提升中国罐头品牌的影响力。”