说起“鲍师傅”，吃货们一定不会感到陌生，这可是著名的“网红”产品，备受消费者追捧。在上海，鲍师傅糕点上海人民广场店的最长排队时间一度达到了6—7个小时，可谓一“糕”难求。
    然而，很多消费者们并不知道的是，遍布大街的“鲍师傅”店铺，实则“各为其主”，拥有着迥然不同的归属。网红品牌“鲍师傅”正经历商标维权之争，且目前已进入诉讼阶段。
成为“网红”：甜蜜的“负担”
    正如店名所示，“鲍师傅”是创始人鲍才胜一手创立的糕点品牌，归属于北京鲍才胜餐饮管理有限公司。生于1974年的鲍才胜来自于中国面包之乡——江西省资溪县，十几岁起便离家外出做面包，在辗转河南、江苏、安徽等地后，于2004年3月来到北京，在中国传媒大学附近开设面包房。
    几年间，“鲍师傅”相继在北京的长椿街、雍和宫和阜成门开了数家分店。2014年，北京的“鲍师傅”店面达到了12家。鲍才胜开始将目光转向了更广阔的全国市场。
    “鲍师傅”成了“网红”。
    对于品牌的“走红”，鲍才胜的感受是四个字：“喜忧参半”。销售额虽然上去了，但很多问题也随之而来。“店红了以后，很多人质疑我们是炒作、找人排队……我当时就在店门口贴了告示：‘鲍师傅’要是雇了人来排队，我就把上海的所有店都送人！”鲍才胜告诉记者。
    与“网红”品牌“喜茶”、“一点点”一样，“鲍师傅”经常被媒体拿来讨论：网红店要如何做到“一夕爆红”？能红多久？是否雇“托儿”排队？有没有炒作？但是，最让鲍才胜焦虑的还不是这些问题，而是层出不穷的假店。
    打开手机地图在北京市搜索“鲍师傅”三个字，结果显示共有相关店铺263家。然而，鲍才胜告诉记者，目前正宗的“鲍师傅”仅在北京开有14家直营店，“其余在北京的‘鲍师傅’全是假的，”鲍才胜无奈地告诉记者，“在全国，假“鲍师傅”店铺甚至达到了上千家。”
    真假莫辨：抓“鬼”路漫漫
    记者随机走访了几家不在鲍才胜名单上的“鲍师傅”店铺，发现各家的名称、商标图样和装修风格都大不相同。有“金典鲍师傅糕点”、“经典鲍师傅糕点”、“溢香鲍师傅糕点”，还有“鲍师傅甜点”“鲍师傅早点”，最有甚者干脆直接套用了“鲍师傅糕点”这个名字，但却使用了和正主不一样的商标图样，如更换了“鲍师傅”三个字的字体，或在“鲍师傅”后面增添了一个人头肖像等……
    在大街小巷，以假乱真的“李鬼”鲍师傅比比皆是。但据鲍才胜透露，“鲍师傅”目前在全国共开设了26家店面，全部为直营店。“直营能够保证我们对产品的把控，”鲍才胜说，“我们对原材料的质量有着很高的要求，毕竟食品安全一出问题就是大事。”当记者询问其是否考虑以“肯德基”的模式来发展“鲍师傅”时，鲍才胜的回答斩钉截铁：“不会考虑发展‘加盟’。”
    然而，一心想踏踏实实把糕点做好的鲍才胜万万没有想到，他怎么也不愿涉足的“加盟”模式，竟被冒牌者玩得“游刃有余”。2017月12月，鲍才胜餐饮管理有限公司一纸诉状，以涉嫌侵权为由，将北京易尚餐饮管理有限公司（以下简称易尚）诉至丰台区科技法院，案由为易尚公司存在侵权商标纠纷、不正当竞争行为。在鲍才胜看来，在所有打着“鲍师傅”名号的山寨店面中，又以易尚的侵权行为最为恶劣和令其痛心。
    根据我国现有法规，商标按“商品和服务国际分类表”划分为45个类别。2013年4月，鲍才胜以楷体字“鲍师傅”三个字在第30类（糕点类）申请注册了商标，2014年9月获准注册；2015年5月，鲍才胜成立鲍才胜餐饮管理有限公司，第30类（糕点类）的“鲍师傅”商标转让至鲍才胜公司名下。
    记者通过查询国家工商行政管理总局商标局下设的中国商标网发现，易尚也注册了“鲍师傅”商标。易尚公司注册的“鲍师傅”商标，是一个带围裙、打领结的男子头像黑白绘图加上“鲍师傅BaoShiFu”字符的商标，服务类别为“饮品、咖啡等”。除此之外，易尚还在32类（饮料类）及43类（餐饮服务类）上取得了“鲍师傅”变形文字及拼音“baoshifu”的商标权。
    从事知识产权保护的周律师表示，根据商标法第57条规定，注册商标的专用权，以核准注册的商标和核定使用的商品为限。易尚在饮料类和餐饮服务类注册商标，就应该严格在注册的范围内使用，不可跨越到糕点的类别之上，否则就侵犯了“鲍师傅”的注册商标专用权，属于违法行为。
    同时，易尚还成立了名为“鲍师傅总部”的“官方网站”、微信公众号等平台，并打着“唯一正宗网红糕点鲍师傅品牌”的宣传口号开展加盟业务。公开信息显示，目前易尚仅在北京地区就开设了200余家加盟店，2018的计划是拓展300家门店。据悉，易尚公司30-40平方米的标准店的加盟费为9.8万元；60平方米以上的旗舰店，加盟费为19.8万元。仅从门店数量和加盟费来计算，在加盟模式中获利数千万元。
    更令鲍才胜感到哭笑不得的是，易尚还盗取了真“鲍师傅”直营店的图片资料和广告语等为自己宣传。当记者进入名为“鲍师傅总部”的官网后，鲍才胜一眼就认出了界面上的宣传照是自家店面的排队照片。“你看这里的地铁站和标识，很明显是我的店，在上海人民广场的那家。”
维权反思：观念制度待完善
    既然名为“鲍师傅总部”的“官方网站”和微信公众号是假的，那么真的在哪儿呢？据鲍才胜透露，名为“鲍师傅糕点”与“鲍师傅糕点pastry”微信公众号才属于他的公司，对于官方网站，鲍才胜表示“还在搭建之中”。
    “创业的前十年，我都在潜心研究怎么做好面包，对宣传和营销下得功夫极少。”鲍才胜坦言，“也许是这一点给了易尚投机钻营的空间。”
    在商标的注册方面，鲍才胜也显得遗憾满满。
    “如果当初在2014年，我们能够将‘鲍师傅’相关的商标在所有45个品类上全部注册完成，那么现在留给易尚可钻的空子就不多了。”
    当前，消费升级的大潮不断催生“网红”店诞生，但随之而来的涉嫌商标侵权问题也屡见不鲜。国务院参事、国家知识产权局原副局长李玉光认为，解决中小微的知识产权保护问题，最重要的还是企业自身要有足够的知识产权意识和能力。
    “中小微企业大多处于创业初期，生存和市场扩张是这些企业的紧迫问题，许多企业经营者没能意识到知识产权才是企业发展的最终生命线。”李玉光说。
    鲍才胜也承认，一直以来，“鲍师傅”的主要精力及成本都放在了产品品控、新品研发及店铺经营上。面对日渐猖獗的假冒侵权行为，“鲍师傅”不得不出击维护自身品牌权益。
    与此同时，维权的路也并不平顺。“中小企业的维权真是太难了，”鲍才胜坦言，“中小企业的资金不像大企业那般充裕，本该将大量的时间和精力放在经营上，一旦走上维权路，维权成本又高、周期又长，即分散了公司研发精力，也增加了经营成本。”
    据了解，一般而言，工商部门案件审理时间至少数月，在法院提起诉讼，案件从审理到判决至少需要一年半时间。“审理和判决的时间可能有些过长了。”鲍才胜认为，“一年半过去，假冒店很可能已经收回了成本，即使被勒令关停也还有的赚，违法、侵权的代价太低了。”
    “产权问题是民营企业的一块心病。”全国工商联原副主席、中国民营经济研究会会长庄聪生曾这样表示。在今年的两会上，“产权保护”依然是一个绕不开的话题。多名人大代表、政协委员就加强民营企业“产权保护”进行了建议和呼吁。
    全国人大代表、通威集团董事局主席刘汉元表示：“产权保护对于经济社会的长期稳定发展，是一种根本性的需求。从法律上理清产权关系，能够使责任主体更加明确，长期保障机制更加清晰，让社会资产和财富更加高效地投入到维持再生产和扩大再生产中。”全国政协委员、广西壮族自治区政协副主席磨长英认为，必须完善法律制度，以进一步保护民营企业的产权。“建议建立民营企业案件风险评估制度和民营企业重大职务犯罪案件报告备案制度。建议各级司法机关建立常态化宣传机制，将案件审理的过程和结果不定期地向社会公开，在全社会形成保护产权的良好氛围。”
    面对“产权保护”，周律师建议，起步门槛、技术含量都相对较低的中小微企业，首先要打好知识产权保护的基础，进行前期注册保护，具体措施包括第一时间进行商标注册、对产品的包装和配方进行专利申请等；其次要做好品牌建设和宣传推广，具体措施包括建设官网、微信公众号等各类新媒体平台，积极向消费者推广自身经营模式等；最后要做好后期的监控和防护，如在市场上发现侵权者，要及时搜集证据、抓典型，拿起法律武器保护自身权益。