2016年以来，苏北农村全面推行“虾稻共作、电灌养虾”模式，大力发展现代农业。在虾稻“种养结合”的模式下，盱眙亩产龙虾150公斤、水稻500公斤，每亩纯收益5000元以上；同时带动了一大批销售加工、餐饮等企业，全县从事龙虾关联产业10万余人。