2004年5月9日，“好食上”江景店在湘江美食街开业，这是“57°湘”的前身。
    2008年，“好食上”进行大胆品牌创新，在原有湘菜品牌基础上进行品质提升，打造全新海鲜宴客品牌“海食上”，一时成为星城热点，门庭若市，受到市场好评。
    2010年12月，“好食上”公司股改，更名为“长沙五十七度湘餐饮管理有限公司”。
    2011年，五十七度湘正式走出湖南，进入上海市场，走出面向全国发展的第一步。同年12月，上海五十七度湘虹口店开业。
    2013年，五十七度湘启动多品牌快速发展战略，五十七度湘、水货、好食上青年餐厅、我爱鱼头四店同时开业，引起业界轰动。
    2014年陆续进入北京、深圳、广州等全国一线城市。
    2015年，不断创新的五十七度湘，联合宝岛御厨推出“一定要喝汤”的鲜鱼火锅——鱼乐水产，继续传递“健康、时尚”的饮食理念，并在上海连续开出3家门店。
    2016年，五十七度湘回归“民族的就是世界的”，推出“吃饭皇帝大”土家民族菜餐厅，继续将好吃主义进行到底。