近日，消费者报告在CEC消费者体验中心发布了辣酱产品第三方测评报告。报告综合多环芳烃、油脂新鲜度(过氧化值、酸价)、水分活度等3个指标，对嗨嗨皮皮、饭爷、丹爷、懒厨娘、湘汝、倪老腌共6款“当红”辣酱进行品质评价，结果显示6款辣酱品质全部过关，消费者可放心食用。
    根据我国《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，油脂及其制品中苯并[a]芘不能超过10ug/kg。报告显示，这次检测的六款辣酱均未检出苯并[a]芘，而决定辣酱品质的油脂中的酸价、过氧化值两项指标均符合国家标准。水分活度是确定辣酱贮藏期限的一个重要因素，水分活度越低辣酱品质就越稳定。报告显示，被检测的6款辣酱中酸价、过氧化值和水分活度等指标均符合国家标准。
    其中9款辣酱矿物质油超大幅偏高（C17～C35的MOSH/POSH含量超过4mg/kg），被评为警示的最差级别（D-），并建议消费者“谨慎购买”。该报告发布后掀起轩然大波，引发消费者对辣酱产品安全的恐慌。对于此次辣酱“矿物油门”，食品安全行业相关专家并不认同。中国工程院院士食品安全专家陈君石接受媒体采访时表示，不管辣椒酱中矿物油是从哪里来的，对于消费者健康的影响，只需要考虑食品中的总量，只要这个总量不构成安全问题，那么就不值得担心。
    其实，食品级矿物油应用非常广泛，欧美很多国家都允许食品级矿物油使用于可可、巧克力、糖果制品、焙烤食品、大米等食品。中国农业大学食品学院副教授朱毅接受南方周末采访时表示：“矿物油的危害与种类、剂量密切相关，科学家还在进一步研究中。”
    虽然辣酱行业受到“矿物油门”冲击，但似乎并未影响消费者对辣酱的热情。中国商报网数据显示，近二十年调味酱市场以年均20%的速度快速增长，市场潜力很大。因此，即使行业巨头老干妈牢牢占据了辣酱行业头把交椅，但近年仍涌现出不少勇敢的挑战者。其中，跨界创业在辣酱行业蔚然成风：歌手林依轮创办饭爷辣酱品牌，曾创下单次直播吸引上百万人观看，销量破百万的记录；刷爆朋友圈的“小岳岳表情包”——著名相声演员岳云鹏也创办了嗨嗨皮皮辣酱品牌，淘宝上线首日销量轻松破万；懒厨娘辣酱创始人尚昕宇更是从投资行业跨界到辣酱行业，颠覆了传统辣酱的做法，在辣酱中添加了48种药食同源中药材。
    在这些各具特色的“网红”辣酱品牌之间，消费者如何选择品质优秀的产品成为了难题。为了在众多新兴品牌辣酱中寻找品质更加突出的辣酱，消费者报告于2017年6月8日，在CEC消费者体验中心发布了辣酱产品的测评报告。对此，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全研究室副主任金芬表示，辣椒制品中的多环芳烃（苯并[a]芘）可能来源于食用油、肉等原料，也可能来自其炒制加工过程。从本次检测结果来看，所有辣酱均可安全食用。