中国消费者的消费趋势出现变化，“在外”消费显著增长，表明中国消费者选择食品饮料消费的方式正在发生重大改变。贝恩公司和凯度消费者指数今天在北京联合推出的2017年中国购物者报告系列之一《中国快速消费品市场的双速增长：在家和在外消费》显示，中国家庭的快速消费品依然呈现“双速”发展，与此同时，不同于以往在家烹饪，许多中国消费者如今更加亲睐餐厅外卖或外出就餐。
    贝恩和凯度消费者指数通过智能手机搜集其在外消费食品饮料的情况，并结合其他数据来源，对餐饮渠道的整体动态进行了深入剖析。结果显示，从2013到2016年，为在家烹饪而采买的食品年增速为3%，然而同一时期的食品外卖增速却高达44%，外出就餐增速也达到10%。这一变化为快速消费品的价值增长开辟了新视野，为具备前瞻性的品牌带来了重要机遇。
    “这是我们第一次从在外消费这一全新视角来分析中国快速消费品市场。结果表明全国消费者购买食品、饮料的方式正在发生根本性转变，”报告合著者、贝恩公司大中华区消费品及零售业务主席布鲁诺表示：“这种变化打开了研究‘双速’趋势的新视野，在《2016年中国购物者报告：如何把握双速前行中的中国购物者》中，我们已经认识到了这一趋势。”
    报告发现，就包括食品、饮料、家庭护理及个人护理在内的整个快速消费品市场而言，“双速”增长趋势依然得到延续。同时，纳入2016年研究的所有品类的家庭消费依然疲软，增速为3%，创五年新低。究其原因，在于销量增长平缓、价格上涨减速，从而拖累了快速消费品市场的整体销售额增长。
    “市场的分化给不少企业敲响了警钟，这些企业已经开始将这一趋势融入其战略，认识到了双速发展的重要性。现在，他们也应充分做好准备，应对在外消费这一最新趋势。”凯度消费者指数大中华区总经理虞坚说道。
    报告还揭示了一系列影响中国快速消费品市场的关键趋势，比如电商渠道继续高歌猛进，销售额增速达到52.6%以上；线上渠道占快速消费品销售总额的7%，过去两年来市场份额实现翻番；大卖场份额下滑了2%，超市或小超市的增速放慢到2%，便利店的增长则达到7.4%，等等。