此前，数据挖掘和整合营销机构艾媒咨询发布了《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》，对在线外卖市场进行了解读。
    在线外卖市场促进因素有：用户消费习惯已经改变，更加重视外卖平台的服务质量；用户规模巨大，平台推出多品类配送服务，不断挖掘用户流量；技术提升，推动外卖送餐系统不断完善，优化配送路径，降低配送成本，提升用户体验。
    在线外卖市场阻碍因素有：食品安全问题一直是用户着重关注的重点之一，保障食品安全是在线外卖平台发展的基础；盈利困境，主流外卖平台目前盈利模式受到多方面因素的影响，平台仍旧未实现全面自主盈利。
    中国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长，2017年市场规模预计达到2045.6亿元，增长率为23.1%。2016年中国在线订餐用户规模达到2.56亿人，而2017、2018年在线订餐用户规模预计将分别达到3.0和3.5亿人。在用户规模趋于稳定的情况下，在线外卖平台将主要从用户存量着手，提升服务质量，维持用户群体。
    工作餐是用户对外卖服务的常见需求，有52.4%的用户是为了解决工作餐而消费外卖。其他的原因依次为：不愿外出；没有时间或能力做饭；有优惠活动；天气不佳；外卖餐品味道好；已经形成习惯。
    外卖用户平均订单价格数据显示，消费15元及以下外卖订单的用户占13.4%，消费16-25元外卖订单的用户占37.3%，45元以上的外卖消费用户只占了10.1%。
    我们可以看出，逐渐发展有竞争力的“拳头产品”，深度挖掘消费者用餐需求来提升消费者消费额度，突破同质化锻造独特竞争力，将成为餐厅在线外卖事业的突破口。
    食品安全问题是消费者永远关心的头等大事，一次外卖食品的安全问题，不仅会影响外卖餐厅的口碑，甚至还会影响到整个餐饮平台的发展。食品安全保障已经成为用户选择在线外卖的首要考虑因素。
    据报告，有43.2%的用户对于在线外卖食品的安全现状表示不满意，而满意的用户只有8.1%，对比十分悬殊。食品安全问题是整个餐饮行业都必须要加强管理的重中之重，需要整个行业都互相合作与监督。
    目前美团外卖、饿了么、百度外卖等三家在线外卖平台占据市场份额超过九成，市场呈现“三足鼎立”的局面。
    为了突破同质化，外卖平台亟待发展：提升服务质量。餐厅群体的维系将决定外卖平台的稳定性，通过建立物流系统，加强商户资质审核，增加服务品类，引入品牌商户等方式，外卖平台可以做到服务质量的提升。
    提高平台运营效率。随着餐厅入驻外卖平台的成本逐渐增高，平台运营效率的提高将成为餐厅选择的重要凭据。其中，营销成本、流量增长成本和运送成本将会成为餐厅越发注重的平台能力。
    挖掘新的盈利空间。外卖市场的发展愈趋成熟，外卖平台同质化竞争需要出口，促进外卖服务内容细分，打造平台个性化发展，更多盈利增长空间的挖掘将成为外卖平台的发展方向。