从3月至今，广州市食药监系统和美团外卖、百度外卖、饿了么等网络餐饮服务第三方平台联手对广州地区约3.65万家网络订餐店展开专项线下核查，发现1232家问题店，占总数的3.4%，其中饿了么669间，百度外卖218间，美团外卖345间，目前所有问题店已经全部下线。
    据了解，2016年4月份，三大平台上的网络订餐店1.6万家，同年9月底增加到2.4万家，至今已达3.65万家，网络订餐店与全市餐饮店的比例接近1：2。目前还在不断发展、壮大、刷新中。
    “现在广州每新开两家餐饮店就有一家是网络订餐的。”广州市食安办专职副主任、市食品药品监管局巡视员庞庆宁指出。
    广州市网络订餐行业发展迅猛，一方面是因经济发展、消费者需求不断增长，给网络订餐平台企业提供了机会和空间。另一方面，由于发展快，监管部门面对情况越来越复杂、监管任务越来越繁重。
    为此，今年年初，广州市启动网络餐饮服务食品安全联络工作机制，通过推进社会共治，联手美团外卖、百度外卖、饿了么等网络餐饮服务第三方平台开展网络订餐专项治理。
    据庞庆宁介绍，去年广州全市核查了1.4万家网络订餐店，下线2139家，下线比例为15%，行政处罚49宗，处罚比例是0.35%，由于《网络食品安全违法行为查处办法》10月1日才实施，所以处罚比例不高可以理解。
    今年广州全市执法人员对3.65万家网络订餐店一家一家地进行线下核查，整治的重点内容是网络订餐平台和网络订餐店是否公示证照、是否超范围经营、接触直接入口食品从业人员是否持有效健康证明、网络订餐外卖送餐是否符合食品安全要求等。
    据了解，该专项核查将持续到今年6月份。
    “从目前掌握的情况，未及时公示和更新信息、无实体店、超范围经营这些老问题仍然不少。”庞庆宁要求广州各区局要加大处罚力度，不能以责令整改代替行政处罚，也不能以下线处理代替行政处罚。
    面对广州地区超过3.65万家网络订餐店，如此庞大的规模该如何有效监管？
    对此，广州市食品药品监督管理局相关负责人介绍，该局年初着手与第三方平台合作探索广州市网络餐饮食品安全“以网管网”共治模式，最近已与饿了么完成“食安APP广州版”测试。
    目前，广州地区商户数据已在该平台上线，可见数据包括新增商户周数据、食品安全投诉周数据、食品安全排查周数据；此外，双方共建的入网经营企业信用公示网项目也基本完成广州市入网餐饮企业食品经营许可证公示和黑名单公示，对公示抽检不及格、受处罚的网店将纳入黑名单公示栏每月定期更新；而正在共建的入网企业社会监督网项目则纳入饿了么将开展的“明厨亮灶网络直播”。
    饿了么有关负责人表示，预计今年底全市将有近千家网店可上网直播。广州市食药监局有关负责人表示，这种模式探索成熟后将在其他订餐平台推广。
    此外，广州市食药监局正在将对餐饮实体店采取的安全量化分级管理结果同步公开到网络第三方订餐平台。量化分级管理等级分A、B、C三等，A级为优秀，B级为良好，C级为一般。
    目前，饿了么平台已公示了5012间广州网络订餐店量化分级管理等级，百度外卖公示了3000间，以后消费者在网上订餐时就可以根据商家的安全量化分级评定结果来选择了。