作为美食王国的中国以“精而雅致”“百色百香”的美食而驰名海外。“国之交在于民相亲”，民间的文化交融是国家间关系有力纽带。因此，中国美食扮演着融通中外的特殊角色。5月25日至6月2日，中国烹饪协会和中国粮油领导品牌金龙鱼联合主办的“中国美食走进联合国、享誉美利坚”活动将在美国首都华盛顿和纽约联合国总部盛大举办。
    活动前夕，为探究海外民众对中国美食的认知情况，通过研究分析，以便相关部门以“中国美食”为着力点，传输中国美食匠心与中国生活智慧。金龙鱼联合中国烹饪协会、环球时报舆情调查中心发起《中国美食海外认知度调查报告》。报告于5月10日“中国品牌日”在“金龙鱼助力中国美食走进联合国，享誉美利坚出征仪式”活动上正式发布。
金龙鱼助力
中国美食成“中国品牌日”最大亮点
    中华美食源远流长，绵延千年，形成了博大精深的文化、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，让中国获得了“烹饪王国”的美誉。
    中华美食，享誉世界，某种意义上已经成为中国最具世界影响力的品牌之一。这一独特国家品牌的塑造，离不开以金龙鱼为代表的食品企业长久以来的努力和奋斗，正是通过他们所提供的高质量的食品产品，以及对于美食文化的不懈传承，才有了中国美食的世界声誉以及所代表的国家品牌。
    中国自主品牌的塑造与相关消费的拉动，是一个系统性工程，“品牌日”的设立，只是其中重要的一步，未来相关行业协会与企业，还需要进一步加强对于产品质量，品牌塑造，品牌传播等工作的重视。“中国美食走进联合国，享誉美利坚”大型活动，是中国品牌走向世界的良好开端，特别对于中美美食这一国家品牌的塑造，意义重大。
    美食代言中国形象
    软实力提升再觅良机
    中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示，中国烹饪协会一直致力于面向世界传播中国美食文化。中国美食文化是中国文化的重要组成部分，如今，我国国家影响力在世界范围内逐年增强，中国美食在国外的推广活动应该进一步得到强化，希望与以金龙鱼为代表的中国优秀食品企业进一步携手，共同搭建中国文化与世界沟通的桥梁。
    据中国烹饪协会副会长边疆介绍，此次“中国美食走进联合国，享誉美利坚”活动，在金龙鱼的大力支持下，在美国当地时间5月25日、26日两天分别在中国驻美大使馆、华盛顿市政府举办两场中国美食主题宴会。5月30日至6月2日，中国美食将集中亮相纽约联合国总部，期间将有包括“中国非遗美食走进联合国午宴”“中国非遗美食走进联合国欢迎晚宴”“中国非遗美食厨艺绝技表演”“金龙鱼·中国美食精品宴”等精彩纷呈的活动上演。
    会上，中国烹饪协会为即将出征美国的中国名厨代表团授予旗帜，金龙鱼公司代表送上象征吉祥如意的金龙鱼琉璃摆件，寓意此次中国美食走进联合国“鱼跃龙门，旗开得胜”。烹饪大师高炳义代表名厨团队表示，这次代表中国美食出征美国，任重而道远，中国名厨代表团，不仅要把中国的美味送到世界的舌尖，更要以此为契机，展示中国独特的饮食文化与中国技艺，让中国形象在世界舞台上进行一次前所未有的惊艳亮相。
    国际经验
    助推中国美食惊艳世界
    美食作为世界各国人民之间文化交往的重要媒介，一直以来都承载着一个国家塑造海外形象的重任。日本和食与韩国泡菜申遗的成功，更是为该国餐饮业在全球范围内影响力的提升起到巨大的拉动作用。享誉世界的法国大餐，一直是世界美食王冠上最为亮丽的珍珠，来自法国食品协会的代表也来到发布仪式现场。Sopexa（原法国食品协会）北京地区总监马艾米在对话中表示，法国政府一直对于法国美食、食品业及餐饮业的全球推广提供大力的支持，遍及全球的法国文化中心内的法国餐饮体验，更是受到世界各国民众的欢迎。同时每年定期举办的法国美食节，也为法国美食的全球知名度提升起到了重要作用。
    金龙鱼大品牌管理部总监周强在对话中表示：品牌，是一个国家文化软实力的关键输出路径。今天，也正是国务院办公厅设立的第一个“中国品牌日”，国家鼓励大力宣传知名自主品牌,讲好中国品牌故事。金龙鱼作为CCTV国家品牌计划的一员，助力“中国美食”这一独特的国家品牌名片走向世界舞台，既是我们的职责与使命所在，亦是我们的荣耀与骄傲。
    数据力证
    中国美食代表中国形象
    会上，中国烹饪协会副会长边疆代表中国烹饪协会、环球舆情调查中心、金龙鱼联合发布了中国首份《中国美食海外认知度调查报告》。报告显示，美国受访者对“中国美食”兴趣度最高。当被问及“您对中国最感兴趣的是什么”时，超过半数美国受访者对“中国美食”最感兴趣，高于“文化风俗”“风景名胜”“中国历史”等选项。可见，在金龙鱼等中国食品企业的支持下以及以中国烹饪协会为代表的行业组织的努力下，“中国美食”的海外认知度明显提高。成为美国民众最为欢迎的“中国符号”。
    当被问及“您品尝中国美食的频率”时，18.7%的美国受访者表示经常品尝中国美食，但亦有17.4%和5.4%的受访者表示很少吃或几乎不吃中餐。这一方面表明中餐已经成为部分美国受访者的家常便饭，但消费频率仍有待提高。对于同属东亚美食的日餐、韩餐与中餐的对比，近四层美国受访者表示更喜欢中餐，日餐、韩餐的受欢迎比例合计只有11.5%.
    益海嘉里集团公共事务总监王巍表示，金龙鱼对于中国美食海外推广行动的孜孜以求，是一个良心食品企业应有的责任与担当。金龙鱼将会一如既往地以“放心粮油、世界品质”为追求，在中国美食文化传播、中国美食申遗等工作中为中国美食保驾护航，进一步推动中国餐饮业的不断发展，推动中餐走向世界。
    据悉，此次“中国美食走进纽约联合国总部，享誉美利坚”活动，是金龙鱼与中国烹饪协会一系列合作的延续。近年来，金龙鱼一直以实际行动支持中国美食申遗。2015年3月，金龙鱼协助中国烹饪协会走进联合国教科文组织总部，踏上中国美食申遗的征程；2015年5月，金龙鱼在扬州与八大菜系领军大师签约，整合八大菜系的力量助力中国美食申遗和中国饮食文化的传播；2015年-2016年，金龙鱼更携手各菜系大师举办了川、徽、浙、鲁等菜系民间厨艺大赛，号召和影响了更多民间厨艺高手为地方饮食文化和烹饪技艺的发扬传承共同努力。