【本报南京讯】江苏省食品药品监督管理局近日发布节日期间餐饮服务食品安全风险提示，要求年夜饭供应单位不得超负荷供应，按规定执行年夜饭供应食品留样，至少各留100克样品，置于消毒的密闭容器中，在留样冰箱内保留48小时备查。
    江苏省食品药品监督管理局要求提供年夜饭套餐的企业，将生食品、半成品和熟食品分开包装、妥善存放。生食品、半成品和熟食品要独立密闭包装，严防生熟交叉污染和外来污染，并附有不同食品的加工方法、保存条件等说明，包装标签必须标明生产单位、生产日期和保质期等。
    为保障春节期间“舌尖上的安全”，江苏食药监部门提醒消费者，在外就餐应注意选择悬挂有效《食品经营许可证》等合法证照、内部环境整洁、食品安全量化分级等级较高的餐饮单位就餐，尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐。家庭聚餐应科学选购合格新鲜的食物原料，易腐食品原料和熟食品须冷藏，加工、贮存食物要生熟分开，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用。在外就餐一旦发现食品安全问题，要将饭菜保持原状，并与餐馆负责人交涉，妥善保存消费单据、发票等证据。发现违法经营食品行为时，及时拨打食品药品监管部门投诉举报热线：12331。