在现代都市生活中，由于生活节奏加快、生活压力日益增大，方便食品凭借快捷、省时、味美等优点，深受广大工薪、白领以及创业人群欢迎。其中消费人群最广的方便面，尤其受人青睐。然而，多年来方便面也一直饱受争议。随着生活水平快速提高，人们对营养健康、医疗养生等领域更加关注，癌症等恶性疾病高发也随之成为公众热点。
    近期，央视《中国舆论场》针对这一传言，进行了一次记者调查。调查结果显示：这个“锅”，方便面不背！“方便面中是没有防腐剂的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红接受采访时表示，“方便面中的面饼是经过油炸后干燥处理过的，其中的水分甚至不超过3%。在这种湿度条件下，细菌和霉菌根本不可能存活。”
    作为工业化食品的典型代表，方便面诞生于1958年，距今已有将近60年的安全食用历史，各项生产流程十分规范，质量安全值得信任。值得一提的是，方便面是全球食品行业中率先标明制造日期的。建议消费者购买方便面时，应选择包装完好、商标明确、厂商正规的产品，在满足快节奏生活的同时，注重营养均衡，合理搭配饮食结构，更好地保障生活健康。专家表示，均衡营养的膳食习惯，与规律健康的生活作息习惯，可以帮助人们更好地抵御癌症的威胁。例如，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所分析了世界各国的研究结果后认为，有充分证据表明蔬菜和水果能降低多种癌症的危险性。
    从营养均衡的角度来讲，人体维持正常生命活动需要六大要素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。任何一种要素如果长期匮乏，都会危及生命健康。任何一种单一食品都不能完全满足人体全部的营养需求，这也是倡导均衡膳食、保持饮食多样化的原因。