“来一份豆皮，宣告独立”“有一种麻辣，用来疗伤”……你听说过边吃麻辣烫边玩摇滚的吗？9日至11日，在北京举办的“2016年中国特许加盟展·北京站”现场，记者就看到这样一家把摇滚文化和巴蜀饮食混搭的休闲餐厅。参展人员说，现在顾客来餐厅不仅是吃食物，更多的是吃服务，吃文化。
    类似的服务创新，在特许经营领域正如火如荼地展开。同期召开的“中国特许经营高峰论坛”上，政府官员和业内人士探讨了这一行业的市场前景。
    中国连锁经营协会秘书长裴亮称：“虽然现在经济下行压力加大，但对于特许经营来说，却孕育着巨大的商机。‘消费升级＋移动互联’是特许经营行业发展的双驱动力，将催生众多新业态和新模式。”
    连锁协会的资料显示，现阶段，中国非物质类消费（体验式消费）与物质类消费的比重约为4：6，而在美国这一比例是7：3。中国现在正进入消费升级的关键期，服务类消费企业的连锁发展拥有巨大空间。
    连锁协会日前发布的“2015年中国特许连锁100强”调查报告显示，2015年特许新业态不断涌现，细分市场的新生力量表现不俗。如个性化家具定制企业尚品宅配，通过在细分市场做深做细，年营业额增长50%以上。
    商务部流通发展司副司长尹虹表示，当前我国居民消费呈现个性化、多样化、品质化的特点。消费变了，特许经营也要随之而变。要加快培育形成满足新消费的服务能力，细分经营业态，创新经营方式，通过优品牌、提品质，优化服务供给。
    上海和府餐饮管理有限公司创始人李学林说：“现在做餐饮，绝不是简单地卖食物，卖的是生活方式，是一种精神追求，一种文化。”
    裴亮介绍说，在美国，商务服务业，包括办公服务、管理咨询、人力服务、物流、租赁、财务、营销等B2B服务类消费非常发达，这些业态的特许经营体系，少则几十家，多则几千家。但这些商务服务目前在国内几乎还是空白，未来拥有很大的市场空间。
    不仅是消费升级，业内人士指出，移动互联网技术和大数据的应用，对特许经营企业从招募加盟，到品牌营销，再到客户服务等各个环节都进行了“再造”，为行业发展注入新的动力。
    在特许展会现场，记者看到一家主打“互联网＋现磨咖啡”概念的创新业态连锁企业。消费者只需通过微信公众号选择需要的咖啡类别，再通过微信或现金支付，然后轻点“制作”按钮，40秒后，一杯现磨咖啡就泡好了。工作人员说，这套智能设备能将互联网和自助售卖机结合起来，实现线上线下无缝对接，变等客上门为与用户智能互动。目前该公司已获得两轮数千万元融资。
    从全行业来看，连锁协会的调查显示，特许100强企业2015年O2O业务发展迅速，其中，自建平台占比在60%左右。与第三方平台合作开展线上业务的企业占比提高20%。2015年是移动支付迅速普及的一年，超过80%的特许100强企业支持在线支付，比2014年翻了一番。