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2016-07-01 第03版:三版 【字体】大 |默认 |

“麦当劳机遇”实是企业家测试

作者: ■李富永 来源:中华工商时报 字数:1085
    
    麦当劳终于开放加盟了!市场上的激动溢于言表。
    但别急。对投资者而言,首先需要考虑的是麦当劳是否真的值得你投资。因为投资麦当劳,远不是掏钱完事,而是彻底拴在了一起。所以不要闻风而动,而要思定而后行。
    麦当劳的金字招牌很值钱,这一点不假,但是对投资者是否称身合体,那可不一定。
    从目前透露出来的一些投标企业来看,加盟麦当劳,必须要与自己的战略契合,形成业务上的链条关系。中粮集团、首农集团这样的企业很明显,是麦当劳的原料供货商;三胞集团拥有丰富的商业场所,需要驰名品牌的装饰。总之都能接卯合榫。
    看准了值得投资,还不够。还得下决心干到底,三天打鱼两天晒网是不行的。一旦上了这条路,虽说不至于没有回头机会,但打退堂鼓肯定要白交学费。
    对于餐饮企业来说,特许经营是实现扩张的最有效、最迅速的方式。而且还有利于规避投资风险。但投资风险规避了,品牌被暗淡化的风险却增加了。任何一家特许加盟店一旦经营失败,便会对整个体系造成不可挽回的损失。对于麦当劳这样的企业来说,决不会为了一时的资金输血而降低标准、自毁品牌。想要搭乘麦当劳快车的投资者,必须是一个真正的企业家,要有发展事业的长远打算,要有持之以恒的事业心,而不能期待搭乘麦当劳快车瞬间发财。至于财务管理和处理人际关系的能力,那就更不言而喻。
    从以前的参与者来看,许多人并非心甘情愿潜心餐饮本身,而是希望通过加盟业务赚上一笔,成为一个成功的投资者。这显然是与麦当劳诉求不兼容的。麦当劳进入中国这么长时间了,一直坚持直营,而轻易不肯为卖钱而让度品牌,就是担心中国的投资者没有耐心和恒心,损害人家金字招牌的声誉。难怪这两年应者云集蜂拥,而折桂者寥寥无几。
    即便是幸运中选,还要耐得寂寞。放在前两年加盟,5年就能回本。而近年来,随着物价、人工、租金等成本逐年上涨,以及肯德基等同类快餐品牌的激烈竞争,就越来越难。不过,也不等于打了水漂。麦当劳标准化的运营体系、品牌经营等的经验,一旦学到手,终究是个有意的历练。
    2014年10月,麦当劳在湖南指定的运营商湖南迈湘餐饮投资有限公司就遭遇了股权纠纷,并导致部分店面被关闭。中国政法大学特许经营研究中心常务主任李维华当时就认为,尽管湖南麦当劳的股权纠纷尚属个例,且未有最终定论,但这足以对麦当劳特许经营业务中的加盟商监管敲响警钟。
    品牌、研发、与消费者的情感联系以及流程化的管理能力是麦当劳意欲售卖给投资方的东西,但这首先源于麦当劳对餐厅经营方方面面的把控,麦当劳需要在控制权以及利润率上做一个平衡。

 
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