不久前，中国营养学会发布了最新版《中国居民膳食指南（2016）》，针对一般人群提出了六条核心条目：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，打造新食尚。
    有关专家指出，根据这六条建议，我们可以总结出方便面的特点：首先，从“谷类为主”考量，方便面具有谷类食品的特点，可以作为首选主食之一。新《居民膳食指南》建议，每天应摄入谷薯类食物250-400g。众所周知，方便面的主要原料是小麦，而目前我国方便面每年消费量超过400亿包，占全国小麦总产量的1/10，占我国以粮食为原料的工业加工食品的46%。作为谷类食品的典型代表，方便面是一款优秀的主食。
    从营养结构上，方便面具有谷类食物的优点，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、矿物质以及部分植物蛋白与维生素等成分；从生产加工来说，方便面加工工艺成熟，安全又卫生。近日中国营养学会常务副理事长翟凤英在接受央视采访时表示，方便面从它的设备、加工的流程，“从食品卫生、食品安全上来说，是没有问题的”。
    新《居民膳食指南》还建议，要“多吃蔬果、奶类、大豆”、“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”。对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生提出，每一种食物它所含有的营养成分，都有它本身的一些特点，“没有不好的食物，只有不好的食物搭配”。
    近年来，方便面不断向营养健康升级，日趋多样化的口味和更加丰富的佐料包，让方便面本身的营养更加丰富。大块的肉片、鸡蛋，大份的蔬菜，如今已经成为方便面碗中的现实。与此同时，作为一款主食，方便面还非常易于与其他食品一同食用，具有“百搭”优势。有条件的话，吃方便面时，还可以再加一个鸡蛋，放一些新鲜蔬菜，可以让营养更丰富。（王凡）