近年来，福建省东山县不断优化海洋渔业产业结构，加快推进水产加工企业转型升级，涌现出众多具有国际先进水平的水产品精深加工企业。据东山县海洋与渔业局统计，2015年全县水产品加工产值178.04亿元，水产品出口货值达17.5亿美元。