【本报北京讯】美团大众点评数据研究院日前发布的《2016中国吃货幸福指数大数据报告》显示，排名前10位的“吃货幸福城市”是：南京、北京、深圳、广州、厦门、绍兴、杭州、上海、苏州、沈阳。
    与此同时，重庆、西安等传统美食城市的吃货幸福指数表现不佳，例如，重庆在吃货幸福城市排名中仅为66位。这显示出在消费升级的趋势下，中国城市餐饮格局正在改变。
    基于美团大众点评13年来积累的海量数据挖掘，《2016中国吃货幸福指数大数据报告》显示，以南京为首的准一线城市餐饮综合实力强，作为吃货幸福城市正在崛起；以重庆为代表的部分传统美食城市餐饮品类守旧，收入与消费价格不平衡，失守吃货幸福城市城池；京沪广深菜系丰富，一线城市依然是吃货幸福城市的中坚代表。同时，以预订、外卖、团购为代表的餐饮O2O化提高了城市吃货的幸福感，让餐饮消费更平等。
    根据《2016中国吃货幸福指数大数据报告》来看，一线城市美食资源非常密集，吃货们的选择面很广。例如，以根据菜系数量和商户分布统计得出的饕餮指数为例，北京为100，深圳为99，上海为97，粤菜大本营广州为93，相对最低。一线城市的饕餮指数均超过了传统美食城市，例如重庆的饕餮指数为84，西安为73，长沙为74，显示出一线城市菜系多样性非常丰富。
    在消费升级的大背景下，餐饮消费与服务在线化趋势明显。报告指出，三四线吃货更爱团购，一二线城市更爱预订外卖。根据便捷指数（来源于开通团购、外卖等在线业务商户比例）来看，餐饮在线消费中，团购覆盖率为58%，即超过一半的中国餐厅提供团购服务。从城市分布来看，大量的三四线城市团购覆盖率甚至超过了一二线大城市，例如襄阳、邯郸、宿迁等都是团购高覆盖城市。
    相对主打优惠的团购而言，根据便捷指数来看，餐饮在线服务中，外卖和在线预订的覆盖率分别为18.9%和12.2%，显示出外卖和在线预订市场依然处于增长期；同时，外卖和在线预订业务主要集中在北京、上海、南京、杭州等一二线城市。报告分析认为，在线预订则是由于一二线城市中高端餐厅数量较多，预订业务满足了商务宴请、重大活动的提前组织诉求。（行云）