日常食物中，人们对新鲜度关注最多的是水果、蔬菜、面包、肉类等等，因为这些食物过了新鲜期会发生肉眼可见的变化。比如：水果腐烂、蔬菜打蔫、面包长霉、肉发臭味……而对于食用油的新鲜度却关注得很少，因为消费者从外观上根本看不出它明显的品质变化。但事实上，营养专家建议，食用油也应该趁“鲜”吃。
    食用油也要有保鲜期
    在消费者的普遍认知中，不论是肉类、海鲜还是蔬菜，新鲜才是硬道理，如果食材不新鲜，很难做出美味佳肴，更谈不上营养和健康。实际上，食用油也是如此。甚至，不新鲜的食用油带来的身体危害性更大。
    比如：不饱和脂肪酸的大量流失；氧化的诸多中间产物——自由基进入体内损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应，甚至产生癌变；长期食用酸败的油脂，可导致人体缺乏必需脂肪酸而出现一系列症状；用酸败油脂进行烹调加工时，也可使其他食物中对氧不稳定的维生素遭受破坏。
    对于如何最大程度保留食用油的新鲜和营养，国内著名的玉米油领军企业——西王食品就率先提出“食用油也要有保鲜期”的概念，其独家专利技术“六重保鲜工艺”，能够最大化锁住更多营养和健康，保证玉米油的新鲜度得到全面提升，从而让消费者拥有了更多的“尝鲜”体验。
    新鲜成就营养和健康
    这也与食用油行业专家的观点不谋而合：新鲜才是营养和健康之本。那么，西王在玉米油的保鲜上是如何做的？
    据悉，西王玉米胚芽油从一粒粒玉米鲜胚，到炼成一滴滴玉米油，一共要历经6重保鲜关卡。首先是保鲜第一道关卡：原料保鲜锁，所需原料全部取自黄河流域的当季优质玉米胚芽原料；然后依次为智能筛选-筛选保鲜锁；控温物理压榨-压榨保鲜锁；全程自控精炼-精炼保鲜锁；分散喷射充氮-充氮保鲜锁；充氮生产灌装-密闭保鲜锁。这样就成就了西王80万滴，滴滴珍贵的油中黄金。
    据西王研发部负责人介绍，6重保鲜工艺，能够最大程度保留玉米油的大量不饱和脂肪酸、亚油酸、丰富的维生素E、植物甾醇等营养成分，其中所含植物甾醇含量的天然、纯净是无与伦比的。研究表明，天然植物甾醇具有直接、有效、快速降低胆固醇的功效；而亚油酸能有效增强心血管机能，预防心脑血管等疾病。
    目前，玉米油正逐渐取代花生油，成为继大豆油、菜籽油之后我国第三大食用油种。西王玉米胚芽油作为国内高端食用油，已逐渐被广大消费者认可。在做大玉米油市场的同时，西王也肩负着为消费者普及健康食用油知识，帮助消费者建立健康用油理念的责任。各大超市西王玉米油销量走高，让我们有理由相信，西王“非常营养非常健康”的用油理念，正在被消费者所接受，并逐渐得到推崇与追捧。