日前，国家食品药品监督管理总局2016年度首场新闻发布会在京举行。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在发布会上表示，2015年，国家食品药品监督管理总局在全国范围内组织抽检了17.231万批次食品样品，其中检验不合格样品5541批次，合格率为96.8%，比2014年提高2.1%。
    据滕佳材介绍，在抽检的25类食品（包括保健食品和食品添加剂）中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的合格率均接近或高于平均水平。乳制品抽检9350批次，不合格44批次；食用油、油脂及其制品抽检9510批次，不合格181批次；蛋及蛋制品抽检2339批次，不合格48批次；粮食及粮食制品抽检2.3942万批次，不合格641批次；肉及肉制品抽检1.8344万批次，不合格631批次。
    对于公众比较关注的婴幼儿配方乳粉，食药监总局共抽检3397批次。检出不符合食品安全国家标准，存在食品安全风险的样品36批次，占样品总数的1.1%；检出符合国家标准不符合产品包装标签明示值的样品58批次，占样品总数的1.7%。此外，日常消费量较大的蔬菜及其制品的样品合格率为95.6%，水产及水产制品的样品合格率为95.3%，调味品的样品合格率为96.9%，茶叶及其相关制品的样品合格率为99.3%，酒类的样品合格率为97%。与2014年相比，25类中样品合格率升高的食品品种有19类，其中饮料、豆类及其制品、餐饮食品和酒类的升幅较大。
    “总局2015年进一步加大了对规模以上占市场份额较大的食品生产企业的监督抽检力度。”滕佳材说，“从全年情况看，共抽检1048家大型生产企业生产的2.0468万批次产品，样品合格率为99.4%，大型食品生产企业的食品安全质量还是有保障的。”此外，食药监总局共抽检18家大型经营企业集团，各种大型商场超市，抽检了2234个门店销售的2.4328万批次产品，样品合格率为98.1%。滕佳材表示，监督抽检结果显示当前食品安全整体形势稳中趋好，主要与监管力度加大、企业自身管控加强、抽检信息公布力度加大等三方面因素有关。
    同时，国家食药监总局食品安全监管三司司长王红表示，在公布2015年食品安全监督抽检情况中，超范围、超限量使用食品添加剂样品约占不合格样品的1/4。食品添加剂使用问题主要集中在防腐剂和着色剂的滥用上，2016年将加强企业对添加剂使用的监督。
    2015年食品安全监督抽检情况显示，超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格样品的24.8%。主要问题是部分样品有防腐剂、甜味剂、膨松剂和着色剂滥用问题，占到添加剂不合格样品量的95%以上，其中防腐剂占到49%。
    王红表示，食品添加剂不符合标准主要是生产经营环节违规操作引起，一直是食品监管日常监督检查的重点。在食品生产中，超出国家标准规定的范围、限量使用食品添加剂，即属于“滥用食品添加剂”问题。近年来的抽检情况发现，食品添加剂问题主要集中在着色和防腐方面。
    目前，造成公众对食品添加剂误解的另一主因是将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。2015年食品安全监督抽检情况显示，检出非食用物质的样品占不合格样品的1.2%，主要问题包括：保健食品检出药品或化学物质，其他食品种类中个别样品检出罗丹明B、苏丹红、过氧化苯甲酰、富马酸二甲酯、硼砂等非食用物质。非食用物质检出主要是因为人为故意非法添加。
    非食用物质并非食品添加剂。在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为，同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪行为。长期以来，一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将从事违法犯罪活动，向食品中添加非食用物质都称为添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。
    王红表示，国家食药监总局一直重视食品生产中违法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂问题，食品添加剂滥用、非法添加等安全性指标检验仍是2016年食品安全监督抽检的重点。食药监部门将对重点企业进行培训和政策解读，提高小作坊、小企业对相关法律法规及标准的认知度。在消费时需正确地去理解产品本来的特点，不必谈食品添加剂色变，应当客观看待食品添加剂。
    目前，我国允许使用的食品添加剂有2300余种。国家卫生计生委制定公布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）和《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880），规定了食品添加剂的使用原则，允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。生产企业在食品生产过程中按照国家标准使用食品添加剂，不会对人体健康造成危害。