“国潮+健康”引领老字号走出新路子

    “老字号企业以前给人的印象是不愿意尝试新鲜的事物，很难被年轻消费者接受，所以容易被取代。如今的老字号要摒弃不合时宜的，要敢于创新，重新焕发活力，源于与时俱进，源于国潮的兴起。”苏州稻香村集团董事长周广军近日在苏州稻香村集团举行的2025中秋月饼开炉仪式上表示。
    据悉，在市场不断内卷的情况下，2025年苏州稻香村月饼带来“饼皮馅料升级、国潮元素赋能、低糖健康配方、药食同源创新、经典礼盒焕新”五大变化。
    “从原料配方，到饼皮口感；从降糖降脂，到融合‘药食同源’理念；从经典包装焕新，到传统文化元素的国潮化创新应用……可以说，苏州稻香村月饼今年进行了全面的品质升级。”苏州稻香村集团总裁周立源表示，月饼市场不断增长的高品质消费需求，将对传统企业提出更高要求。
    周广军告诉本报记者，近年来，中式点心市场有所下滑，但是苏州稻香村呈逆势上扬的态势，主要是线上销量一直居高不下，并且海外市场也深受消费者喜爱。现在的海外不仅是华人在过中秋、端午等中国的节日时喜欢购买这些中式点心，他们还会介绍给其他朋友购买，并且与国际友人进行交换礼物。我们会对国外顾客的需求根据当地的风土人情进行改良。
    一枚月饼的品质升级，背后考验的是企业的综合竞争力。随着消费理性化、产品健康化、品牌集中化，食品行业头部企业的供应链生态优势日益凸显。尤其是科技创新驱动下的智能制造，绿色发展推动下的节能生产，健康理念需求下的产品研发，品牌文化加持下的价值认同，已经成为企业供应链生态的核心驱动力，而这正是月饼品质升级背后的产业逻辑。
    周广军介绍，如今，苏州稻香村通过集团化、规模化、现代化发展，已经成为闻名中外的大型现代化食品企业集团，在江苏、北京、山东、辽宁、四川、河北、天津等省市地区建有10个现代化加工园区，以及原料基地、馅料厂、印务厂等配套设施，并拥有1座“国家绿色工厂”、1个“国家高新技术企业”和多个省市级专精特新企业，8座生产工厂具备出口资质。
    “苏州稻香村用了10年时间初步完成科技食品企业的发展布局，未来将用10年时间，努力打造‘科技稻香村、绿色稻香村、健康稻香村、文化稻香村’的企业形象。”对于未来的发展，周立源提出了全新的构想。据介绍，在过去10年里，苏州稻香村通过持续的科技创新进步、供应链生态升级、产品品质提升和推动品牌年轻化。
    周立源表示，苏州稻香村在传承和保留传统口味月饼的同时，与时俱进地创新研发，在2025年中秋营销季将推出更多“国潮+健康”月饼，特别是融合低糖低脂、低GI、“药食同源”等理念的健康月饼，给广大消费者带来健康与美味的多重体验。