非遗“飞出”江西农村

    “把非物质文化遗产用起来，就是最好的传承”。借着乡村振兴的东风，在农业大省江西的广袤农村里，通过搭建产业链条、集群规模化发展、农旅结合引流等方式，古老的非遗正焕发新活力。
    在莲花县，当地名菜“莲花血鸭”烹饪技艺被认定为省级非遗，广受欢迎。57岁的非遗传承人李国华说，为保证口味正宗，当地不仅出台了“莲花血鸭”地方标准，每年还会免费开设“莲花血鸭”烹饪培训课程。
    完备的产业链条是“莲花血鸭”“飞出”大山的关键。江西莲花血鸭食品股份有限公司董事长颜彭保说，公司联结莲花县3个合作社、500多位农户，每天要消化6000多羽莲花麻鸭。在智能化、全链条的加持下，“莲花血鸭”从农村地头直接销往全国各地。
    农村非遗在创新传承中显得愈发年轻、有朝气，莲花麻鸭、辣椒、茶油等原材料也成为当地农民致富产业。
    莲花县高洲乡黄天村养殖户谢树中说，随着“莲花血鸭”产业发展，麻鸭需求量越来越大。麻鸭售价也从每斤七八元涨到每斤十几元。据统计，目前莲花县每年出栏100多万羽莲花麻鸭，当地养殖户年均净收入2万元以上。
    集群规模化发展也是非遗从乡土走向外界的桥梁之一。吉安市永新县澧田镇枧田村是当地远近闻名的“酱村”，产出的酱萝卜、酱姜、陈皮、蜜茄合称“和子四珍”，其制作技艺在2022年被评为国家“非遗工坊典型案例”。近年来，澧田镇培植壮大非遗产业，连片打造特色酱村，形成集群效应，采取“合作社+基地+农户”经营模式，统一挑选原料、统一生产加工、统一商标销售，产品销往全国各地乃至国外。截至2022年，“和子四珍”已成为初加工350万公斤、成品160万公斤、年总产值超3000万元的致富产业。
    走进丰城市铁路镇洪州窑碗泥岭非遗工坊，几名师傅正认真细致忙着手里的活。非遗传承人甘泰之介绍，洪州窑碗泥岭被列为江西省3A级乡村旅游点及中小学生研学实践教育基地，当地还建立了洪州窑青瓷传承基地。碗泥岭每年能吸引游客5万人次。（据新华社）