科技创新助食品安全高质量发展

    
    当今世界正经历百年未有之大变局，新一轮科技革命和产业变革深入发展，近年来消费者对食品的需求和食品产业的结构均发生了明显变化，对食品安全与健康的关注度持续提升。在国际形势剧烈变化，全球产业链布局快速改变的背景下，如何回答好食品安全与健康的时代之问，是科技界和产业界共同面临的命题。
    日前，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。大会围绕“创新时代的食品安全与健康”主题，以全球智慧共商创新时代科技如何支撑食品安全与健康产业发展的话题。
    围绕国家战略
推动食品产业高质量发展
    作为全球食品安全与健康领域权威性与高端性并重的国际盛会，经过14年的积淀，大会已成为食品安全与健康领域极具影响力的品牌会议。大会以服务政府决策和回应行业热点为导向，为引领行业的高质量发展建言献策，受到食品科技界和产业界的高度关注。
    中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在致辞时表示，过去的3年，面对多重风险与挑战，中国食品工业愈发显示出“压舱石”的重要作用，食品科技界和产业界的有为之士在坚守与创新中砥砺前行。2022年，在全球经济充满不确定性和不均衡性的背景下，我国规模以上食品工业企业实现主营业务收入9.8万亿元，同比增长5.6%，利润总额6700.3亿元，同比增长10.1%。孙宝国指出，食品产业的高质量发展一定离不开“安全”与“健康”。当下，我们正处于一个创新的时代，如何汇聚起食品科技与产业界的磅礴力量，引领食品产业高质量发展，共同解答食品安全与健康的时代之问，需要我们以终为始，才能行稳致远。
    国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司司长孙会川指出，市场监管总局以“四个最严”为根本遵循，健全完善分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制和“早发现、早预警、早处置”的风险管控机制，加强食品安全抽检监测，筑牢安全“防护网”。
    工业和信息化部消费品工业司一级巡视员曹学军在大会致辞中表示，工业和信息化部作为中国食品工业行业管理部门，深入贯彻党的二十大精神，始终坚持稳中求进工作总基调。完整、准确、全面贯彻新发展理念，坚持以人民为中心的发展思想，深入实施供给侧结构性改革，组织开展食品“增品种、提品质、创品牌”的“三品行动”；更好地满足人民群众消费升级的需求，为提升中国食品安全水平和产业健康转型贡献积极的力量。
    中国科学技术协会科学普及部副部长庞晓东指出，中国科协将一如既往支持食品科技领域科普工作，深入推进食品安全与健康公众科普工作的组织和实施，进一步发挥学会“食品安全进万家”等科普品牌活动优势，弘扬中华优秀饮食文化，树立“大食物观”，相信学会在支撑服务国家战略、营造食品安全与健康环境方面将做出更大的贡献。
    以科学为基石
    营造良好生态环境
    孙宝国表示，近年来，在各界的共同努力下，我国食品安全整体形势稳中向好，食品产业通过健康转型，不断满足人民群众对美好生活的向往。一方面，从环保与可持续发展的角度对食品安全和健康提出了新的要求；另一方面，从全球范围来看，新原料、新技术、新业态的不断涌现，也必然会伴随着新的食品安全风险，亟待评估与研判。
    孙宝国建议，各界携手共同营造以科技和创新为核心，以突破发展瓶颈和解决深层次矛盾为导向，以提升食品安全水平和促进产业健康发展为目标的良好生态环境。积极探索以科学共识为基础的管理模式，营造鼓励和支持创新的发展环境。
    中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在大会报告中指出，发展营养健康食品产业具有重要意义，不但是改善国民营养和强身防病的基石，而且能对推动国民经济发展作出重要贡献。发展营养健康食品产业的关键是科学与创新，必须坚持以企业为主体，依靠行业专家的推动作用以及政府的引领和支持。同时，要充分利用地方特有传统食物资源、食药两用物质等中国特色资源。