太坤调味品：持续创新成“看家”本领

    在调味料江湖众星云集的今天，持续创新一直是宣威市太坤调味品厂成为行业领跑者的看家本领。
    上世纪初孙中山先生为宣威火腿题词“饮和食德”，如今经过一个多世纪的风雨变迁，火腿依然是云南省宣威市的名片，宣威也得名中国火腿之乡。宣威市太坤调味品厂精心打造“坤太”品牌，作为云南调味品干蘸行业的典范代表，也从创立那一天起默默传承着“饮和食德”的基因，如今，“坤太”作为一味小小的调味料，已经跃居云南专精特新“小巨人”行列。
    品质为本
    “作为生产食品的调味品优秀企业，给消费者提供优质产品，是‘坤太’的社会责任。”宣威市太坤调味品厂创始人、董事长黄太坤表示，“坤太”一直将以品质为本作为企业发展的核心竞争力，在原材料的采购、生产工艺环节的控制、产品质量的检测等多个方面不断完善，形成独步市场的品质优势及品牌口碑。
    采访中记者了解到，宣威市太坤调味品厂以“培育全员工匠，打造‘坤太’精品”为抓手，夯实“以品质为本”的企业核心战略内涵，以提升消费体验为核心，从品质培育、原料生产、研发、包装、购买、使用，不断做好产品品质和服务提升，推动企业可持续健康发展。
    尤为值得一提的是，“坤太”已经形成的良种培育-种植-收购-生产-销售的全面全程质量可追溯体系，得以形成独步市场的质量优势。同时，致力于用现代科研技术对传统制造工艺传承和创新。为此，“坤太”十分注重产品从传统制造向现代“智”造的转型升级，也为产品的持久高品质及安全保障注入更多高新技术含量。
    创新为魂
    品种创新。2019年“坤太壹号辣椒”获得农业农村部颁发的品种审定证书；2020年“坤太1号竹叶花椒”获得品种审定证书，并称“坤太双椒”。目前，在宣威市29个乡、镇（街道）发展种植15万亩，其中12万亩通过云南省绿色食品产业基地认证。
    研发创新。目前已建立2个州市级企业技术中心，聘请30余位专家作为技术顾问。结合地域饮食习惯，先后研发广味蘸水、海鲜蘸水、烧烤料等产品，增加10克、4克包装，方便消费者外出携带。传承非遗文化，研发生产宣威系列休闲食品。
    技术创新。每年均将销售收入的15%投入研发领域，并从制度、资金与人力资源等多方面确保创新能力成为企业的发展基因与核心竞争力，将现代科学技术与传统制造工艺完美融合，取得“舂碓式辣椒面加工机”发明专利，避免产品在加工过程中口感被破坏，同时还重点开展辣椒花椒品种选育、种植、辣椒花椒调味品生产工艺及生产设备的开发研究。
    产业链创新。该企业创新了一条集良种培育-有机肥研发生产-绿色食品原材料基地建设-产品收购-科技研发-绿色食品生产加工-销售为一体的绿色健康食品产业链。自主研发优良品种、绿色食品标准种植、规模化基地管理、标准化加工技术体系，全产业链质量管理。
    品牌创新。现有“坤太”系列调味品、鸡精、火腿精粉等系列产品56个。产品通过ISO9001质量管理等体系认证，注册商标143枚，拥有全线产品的自主知识产权。荣膺云南名牌农产品、金质农产品、云南十大领军品牌等100余项荣誉和认证，先后6年荣获绿色食品博览会金奖，连续两年荣获云南省绿色食品20佳创新企业。
    科技研发。在技术产出方面，目前已选育辣椒、花椒优良品种5个，坤太壹号辣椒高产质优，比现有普通辣椒品种产量提升30%。
    发展为要
    在硬件规模上，拥有占地面积近20余亩、智能化程度高的大规模调味品生产基地，拥有日产能可达25吨的全自动化生产线4条，拥有仓储能力超过500吨的立体仓库4个。该企业一直以优化供应链管理为核心，目前已建立了业内具有代表性的闭环供应链管理体系。依托于大数据、人工智能和物联网技术，实现了采购、生产、物流、销售等供应链环节的精准对接。
“围绕云南省委、省政府提出的全力打造世界一流的‘绿色能源’‘绿色食品’‘健康生活目的地’三张牌，百万亩绿色双椒种产销产业链，通过种产销模式延长产业链，提升产品品牌价值。”黄太坤表示，通过技术升级，整体产品生产能力超过8000吨，年产值超过1.75亿元，计划到2025年发展经销商1500余人，辐射范围覆盖全国所有县级以上区域以及部分海外国家。