酱酒细分市场时代启幕

    《贵州省发展和改革委员会关于大力推进实施2022年2500个重点民间投资项目的通知》（以下简称《通知》）今年初甫一发布，就搅起酱酒产业一阵躁动。
    据本报记者了解，该《通知》相关项目全部建成达产后，有望为贵州新增白酒产能近30万吨，其中大部分产能是酱香型白酒。有分析认为此次酱酒扩产迎来的政策红利，将给酱酒企业带来新一轮发展机遇，但也有行业观察人士指出，不排除被称为“钻石赛道”的酱酒市场将发生严重内卷。
    “随着信息流转的加速和消费者专家化程度的发展，酱酒市场已经从‘消费购买’向‘专业选品’迁移。”北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏指出，伴随酱酒市场回落引发品牌竞争加剧，未来酱酒品牌将会从口感、工艺、品质、风格等层面进行创新表达，品类细分化、创新化将成为酱酒的主要发展方向，酱酒多元化表达将成为酒企发展的关键课题。
    作为“酱酒新势力”的唐庄酒业，在不断坚持古法酿造传承和现代科技融合的实践中，创新53.5度酱酒新品类，正式拉开酱香酒细分市场时代的大幕。
    众所周知，市面传统酱酒浓度一般为53度，而唐庄酱酒率先使用“53.5度酱酒”“高半度，更醇和”的概念，其内涵远远不止半度酒。
    “唐庄535取自最精华的第三轮酒作为勾调基酒，因此，53.5度，不是发明，而是我们用最原始的感受来发现的。在53.5度的路上我个人摸索了8年，在立项后出品的路上验证了2年。”唐庄酒业技术人员这样对记者说道。
    “我们推出唐庄535酱香酒，正是为了向高端酱酒消费者提供优质坤沙老酒，创造更好消费体验，满足消费者对美酒的更高要求。”唐庄酒业负责人表示，在酱酒增长由“野蛮生长”向“精致成长”转型的阶段中，以创新思维建立差异化认识、彰显差异化风格、形成差异化形象，是唐庄酒业不断探索形成品牌自我风格和特点的多元化表达方式。