方便食品企业疫情中逆势增长

    在日前举行的中国食品科学技术学会主办的第二十届中国方便食品大会上，发布了《2019-2020年度中国方便食品行业创新趋势》，并举行了“2020最受欢迎方便食品品评活动”，传递方便食品的创新能量。
    相较于其他行业，方便面是为数不多的未受到疫情影响反得到助推的食品行业。尼尔森数据显示，上半年，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。方便面成为疫情新消费模式下的幸运宠儿。2020年上半年，康师傅方便面业务实现营收149.1亿元，同比增长29.16%，占公司总营收的45.27%；净利润16.94亿元，同比增长93.54%。统一集团食品业务上半年实现收益52.07亿元，同比增长22.0%。日清食品上半年收入17.35亿港元，同比增加15.9%，香港市场和中国内地市场收入分别增加13.1%、17.8%。据介绍，今麦郎方便面已连续13个季度行业增长第一，6月份销量比去年同期增加50%。白象食品一季度营业收入同比增长将近40%。数据显示，截至目前，我国方便面市场规模已经达到990亿元，一个千亿元的市场呼之欲出。中国方便面行业将进入新的迭代发展期。
    中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在发言中表示，后疫情时代，中国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展的关键和核心是科学技术。丁香医生数据研究院发布的《2020国民健康洞察报告》显示，大众对于健康的定义已经从“不生病”转变为“吃好、睡好、心情好”，国民健康观念发生了根本性的转变。方便食品行业要想守住千亿级的市场蛋糕，必须通过持续推进、落实以多元化、健康化为内容的价值创新“薄发”。这也是疫情以来，方便面行业逆势增长的主要原因。
    近年来，方便面行业正加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展，“食材化”倾向越来越明显，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式。为给消费者带来健康和美味的生活体验，康师傅持续发力高端市场，自2018年推出超高端面“Express速达面馆”后，于2019年下半年推出“速达煮面”“速达自热面”等，满足消费者对于健康营养高端面的需求。企业半年报显示，康师傅高价袋面、容器面、干脆面均获得了双位数增长，其中高价袋面销售额同比增长47.8%。
    以“蒸煮”技术对面品进行颠覆性创新的今麦郎正在试图创造新的破局点。今年4月，今麦郎总投资10.2亿元的“世界首创新一代方便面项目”开工仪式在河北隆尧举行，通过对非油炸方便面技术的深入研发，实现从中国制造向中国创造的技术跨越，更好满足消费者需求。
    白象食品充分发挥自身面食优势，从原料、制面工艺等工序着手，运用独有专利打造优质产品，为用户提供“一碗鲜美好面”。其独立子公司创新打造的原力鲜面及酒香扑面两个产品系列——“花雕鸡酒面”和“松茸蟹黄面”采用航空级食品技术FD锁鲜技术，于2020年2月荣获食品创新力百强品牌大奖。
    从传统走向现代，再从现代追寻传统，方便食品行业不断蜕变，在一次又一次消费升级中寻求突破与突围。与此同时，方便食品企业毅然在逆境中率先复工复产，与经销商、零售商一起努力“保质量、保价格、保供应”，保障特殊时期广大消费者和医护人员能吃饱、吃好，为稳定市场和民心做出了突出贡献。