首届中国奶业新鲜峰会发布上海宣言

    为了更好地诠释“新鲜”的定义，由国家农业科技创新联盟主办，国家奶业科技创新联盟和光明乳业股份有限公司承办的以“振兴奶业优质发展鲜致未来”为主题的首届中国奶业新鲜峰会于日前举行。以首届中国奶业新鲜峰会为起点，上海宣言为序章，将在行业间形成合力，齐心推动新鲜巴氏乳国家标准出台，让活性物质指标成为新鲜巴氏乳第一标准，让具有活性蛋白活性酶的新鲜巴氏乳惠及每一个消费者。
    光明乳业董事长濮韶华指出，众所周知，乳汁在离开健康母体那一瞬间的营养价值是最好的，也是最新鲜的、最完美的。一杯真正的鲜牛奶，必须是奶源优质，当地当日，争分夺秒，精湛工艺，全程保鲜。为了让鲜奶更鲜活、更接近完美，光明乳业不断和自己赛跑，不断向数字挑战。光明率先引领中国鲜奶进入75℃杀菌时代，同时，为了让鲜奶保留更多活性物质，光明始终坚持倡导消费者饮用保存温度在4℃左右，保质期在7天内的鲜奶。
    他说,现在不仅要让大家“喝上奶”，更要“喝好奶，喝真正的巴氏奶”。75℃15秒杀菌工艺以及4℃7天新鲜保障组合，是通过长期实验，大量测试最终确定的最佳方案。通过这种方式加工和保存的牛奶，最大程度保留牛奶中珍贵的活性蛋白活性酶。牛奶，是自然界给予人类的馈赠，为了这份大自然的馈赠，应该也必须坚持、坚守这份初心。
    随着时代的进步，消费者对美好生活的追求不断发展，大力发展新鲜牛奶，大力推行优质乳工程，不仅是行业的风口，是市场的选择，更是振兴奶业，健康中国的必经之路。
    中国奶业协会秘书长刘亚清指出，奶业发展已经开启了奋发有为的新时代，我国的奶业发展励精图治，创造了奇迹，生乳产量3176.8万吨，乳制品产量2618.6万吨，消费总量4000多万吨。我国是奶类生产、加工、进口和消费的大国，名副其实、实至名归。
    中国乳制品工业协会荣誉理事长宋昆冈在致辞中指出，2018年我国奶类总产量3176.8万吨，其中牛奶产量3075万吨，是1949年的151倍。2018年我国有规模以上乳制品加工企业702家，其中婴儿粉生产企业115家。近几年在政府相关部门的监督、指导下，在乳品行业全体员工的努力下，乳制品质量稳定向好。在国家监督抽查中，连续5年合格率99.5%以上。食品质量安全工作没有止境，还要不断提升乳制品质量安全水平。一是要实施全产业链管理的新模式；二是要做好生产过程中管理，保障生产出来的产品100%合格；三是做好产品质量安全追溯，保障消费者买到的是100%的合格优质产品。
    作为首届中国奶业新鲜峰会重要成果，首届中国奶业新鲜峰会上海宣言发布表达了对追求健康美好生活的共同愿景。共同持续推动中国优质乳工程的全面开展，为实现中国奶业高质量发展，振兴奶业，为全面落实《健康中国行动（2019-2030年）》作贡献；共同持续推动中国优质乳标准全面升级，坚持“安全健康、绿色低碳、营养鲜活”是优质奶的核心标准，为全面推进中国奶业与世界先进水平接轨作贡献；共同持续推动中国奶业开展广泛的乳制品新鲜营养教育，落实健康知识普及行动，为全面提升国民营养健康水平作贡献。