国产蜂蜜企业探索规模发展有效路径

    金秋时节的来到，并未让宁安市吴辰蜂蜜产品有限公司总经理吴辰有更多的丰收喜悦之感。这位在蜂蜜行业摸爬滚打20年有余的追蜂人，面对洋品牌大举涌入并占领中国消费品高端市场，苦身焦思之后，对绝地反击充满信心。
    统计数据显示，2019年一季度我国天然蜂蜜进出口总数为7982417千克，同比增长79%。“在当下，提高生产组织化程度，完善原有产品标准，形成社会化服务体系，对中国蜂蜜业势在必行。”吴辰目光如炬。
    置身商海辟新路
    宁安坐落于长白山支系张广才岭与老爷岭之间牡丹江上游的谷地上，日照充足，雨水丰富，山林富饶，素有黑龙江小江南之称，更是养蜂采蜜的最佳地之一。
    吴辰出生于一个三代的养蜂世家，从他爷爷那辈起，跟着花儿跑遍了这里的山峰叠峦。父亲正逢特殊年代遭遇不公正待遇，平反后尚未安排工作，无奈之下拾起养蜂这个行当。
    在吴辰19岁的那一年，有幸享受父亲政策落实的“红利”，直接来到粮食系统上班，每月拿着令同学们羡慕的36元工资，而从小就不喜欢规行矩步的他，没过两年便下海经商了。
    “那时，正从计划经济走向市场经济，继续端着铁饭碗，太没有劲了。再者，那时市场上1斤蜂蜜4元钱，养蜂打蜜1000斤，便能轻易超过3600元的年工资。”吴辰如是说。
    知之非难，行之不易。当吴辰真干起来时，那些祖父辈口传心授的养蜂经验和技能，并未让他有多么轻松。历经一番艰辛的打拼，从6箱蜜蜂、产蜜600斤发展到50箱蜜蜂、产蜜5000斤，在当地成为养蜂业的后起之秀。
    1993年，正当吴辰的“甜蜜事业”如日中天之时，一个意外摔伤让他止步于前。当时，他在进行蜂场转移时，不慎将腰严重扭伤，医嘱要久卧床上，万般无奈以60元一箱低价卖掉了近百箱蜜蜂。
    此后，吴辰惜别蜂场，干起收购原蜜卖给加工企业的活儿，以此赚些幸苦钱。直至2012年，他用第一桶金建起了全市第一个蜂蜜加工厂，并有了自己“名蜂阁”的品牌。发展至今，其原蜜年加工能力已达2000吨。
    中国是蜂蜜产量的第一大国，但长久以来生产组织化程度并不高，蜂农众多、蜜原料质量不一、原蜜加工缺乏是普遍的现象，吴辰所在的宁安地区也不列外，甚至更突出一些。
    凭借此前收购原蜜的历练，吴辰不走自产自供自销的传统老路，而是在业界率先植入“互联网+”运营模式，以加工原蜜为平台，辐射广大养蜂散户，为此还专门成立了养蜂联合社，提供五级配套服务。截止目前，养蜂农户已发展到650家。
    对吴辰的公司而言，蜂蜜的加工并不复杂，难在原蜜质量的把控上。“原蜜收购进场后，要分别逐一初检，涉及总糖、颜色、铁含量等指标，然后分批次寄到秦皇岛出入境检验检疫局，终检合格后将原蜜再上加工生产线。”吴辰徐徐道来。
    依据国家现行蜂产品检测标准，一项原蜜的检测有水分、酶质、碳同位素等130多项，每个批次的检测费用高达1万多元。即便是这样，吴辰和他的团队数年如一日，咬定质量不放松，而正因为有了这样的理念，让“名蜂阁”蜂蜜备受国内消费者欢迎，更飘洋过海远销欧美、日韩等国家。
    眼前创业的成功，并未让吴辰放慢前行的步伐，更大目标召唤还在前方。中国蜂蜜业发展正从单纯数量转向全面质量，这更紧密地关系到每个企业的未来。一滴水要想不干，就必须融入大海。他更深谙这个哲理。
    心系行业欲作强
    在吴辰视野中，既有中国蜂蜜产业跨入新世纪后的长足发展，成为国人餐桌上普遍的美食，也有海外大牌大量堂而皇之直入中国，抢占蜂蜜消费的高端市场。
    一项调查表明，长久以来，国内大多数养蜂场以家庭形式出现，养蜂规模多在100群左右，大多数更为转地放蜂。由此，整体产业结构依然比较低端，生产技术推广体系尚不完善，整个品牌化建设严重滞后，正是国内蜂蜜业的现状。
    解决这一瓶颈，单靠企业自身的力量，难以实现。更何况，生产组织化程度不高，亦是国内蜜蜂业一个软肋。在2016年我国成为第一养蜂大国时，拥有蜂产品生产经营资格的企业仅千余家，具有一定规模的更超不过300家。
    志存高远的吴辰，将目光锁定于行业协会这一组织上。一份关于地方蜂蜜协会组建的报告摆在宁安市市长桌上，不久后便获得批复。
    2007年6月12日，这一天对吴辰和他的同仁终生难忘，宁安市蜂产品协会的牌匾悬挂在宁安市南江区。
    吴辰上任宁安市蜂产品协会会长的第一天，推进宁安地区养蜂产业向生产规模化、蜂具标准化、采蜜机械化、供种专业化、服务社会化、品牌规范化的方向发展，适应现代养蜂的要求，成为该协会未来工作的重要目标与主攻方向。
    中国有四大名蜜之分，其中的椴树蜜主要分布于东北地区，宁安更是主导产区之一。以椴树为主的深山木本蜜源，有着蜜源花期长、流蜜量大、蜜粉充足等特点，深受国内外客商青睐，而美中不足的是，本地区蜜源容量一年可达10万箱蜜蜂的采集量，可现在连这一半的蜜蜂数量都未达到。
    一方面，倡导区域内养蜂户做大，向150箱蜂以上增扩。另一方面，促进区域外养蜂户进入，竭力为放蜂提供专业化服务。一内一外两个强点的进击，吴辰和他的协会化解蜜源多、蜜蜂少这一问题，而待全部解决后，预计本地区每年可增加产值1亿多元。
    整合行业资源，吴辰早在做企业时便进行了有效探索，并从远在千里之外的当阳、雅安、益阳等引蜂。依据多数养蜂人追花季的行进路线，1月开始于云南，3月上中下旬分别进入四川、湖北、湖南和陕西，6至8月停留于东北，9月结束于内蒙，一个“南蜂北调、北蜂南去”的实施方略正在吴辰心中形成。
“在国外，蜂蜜产业早已形成专业化、机械化。一个养蜂基地拥有上千或上万箱蜂，一个规模蜂蜜加工中心对接多个不同生产基地，产出的成熟蜜更形成高附加值，我们必须加快与国际接轨。”吴辰冲口而出。
    值得关注的是，当下国内蜂蜜高端市场上的洋产品正是这类成熟蜜。它们售价都在二三百元，是国产品牌价格的10倍之多。与国外成熟蜜比较，国内非成熟蜜水分含量高，需要机器设备脱水，而这一处理必然导致活性酶等营养成分消减，成为了影响蜂蜜品质的重要因素之一。
    在吴辰看来，中国蜂蜜业提升产品整个品质，除去加大杜绝抗生素、农药残留超标等带来的污染之外，现行产品标准修订势在必行，重点更要放在“假蜜检测不出、真蜜又受牵制”上，而国家更要从政策上鼓励生产成熟蜜，充分应用价格杠杆实现“优质优价”。
    不积跬步，无以至千里。吴辰和广大蜂蜜企业绝地反击，依然在砥砺前行中。